Die Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten spiralförmig darauf verteiteln und mit den Mandeln bestreuen Apfel-Sandkuchen mit Mandeln 1 Stunde auf der mittleren Schiene backen. Den Kuchen abkühlen lassen und servieren. Das ganze Rezept zum Ausdrucken: Apfel-Sandkuchen mit Mandeln Vorbereitungszeit 20 Minuten Gesamtzeit 1 Stunde, 20 Minuten Zutaten 250 g weiche Butter 200 g Zucker 4 Eier (Gr. Elster, Gala oder Jonagold 50 Gramm gehobelte Mandeln Anleitung Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. © 2022 Copyright Sonntags ist Kaffeezeit - Leichte und leckere Rezepte Backtipps: Backformen und Ecken und Kanten nach dem Einfetten kalt stellen, das erstarrte Fett bildet eine Schutzschicht und verhindert, dass sich weiches Fett beim Einfüllen mit dem Teig verbindet. Stäbchenprobe: Schon vor Ende der Backzeit die Stäbchenprobe machen. Stecht mit einem Holzstäbchen (oder einer Stricknadel) an der dicksten Stelle ins Gebäck es dürfen keine Teigreste hängen bleiben.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 180 g Butter 140 Zucker 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 3 Eier (Größe M) 100 gemahlene Mandeln ohne Haut 150 Mehl TL Backpulver 50 ml Milch 2 kleine Äpfel (z. B. Royal Gala) Fett und gemahlene Mandeln für die Form Puderzucker zum Bestäuben Alufolie Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit der Milch zufügen und kurz verrühren. 2. Teig in eine gefettete, mit Mandeln ausgestreute Springform (22 cm Ø) geben und glatt streichen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Äpfel fächerförmig auf den Teig legen. 3. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. 4. Ca. 10 Minuten vor Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie zudecken. Fertigen Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zugedeckt etwa 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen die Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Etwas Traubensaft in einem kleinen Topf erhitzen, vom Herd nehmen. Die Gelatine tropfnass hineingeben und auflösen, den restlichen Traubensaft und den Wein unterrühren, dann die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Trauben untermischen. Wenn die Joghurtcreme fest geworden ist, die Trauben mit dem Saft darüber geben. Die Torte noch etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten, abkühlen lassen. Mit einem Messer innen am Tortenring entlangfahren, dann den Ring vorsichtig lösen. Die beiseite gestellte Joghurtcreme in einem Wasserbad leicht erwärmen, den Rand der Torte damit bestreichen. Die Mandeln an den Rand drücken. Pro Stück etwa 380 kcal. Mehl, Stärke und das Kakaopulver werden durch ein feines Sieb zu der Eiercreme gegeben, damit keine Klümpchen entstehen.