Milch in einem Topf erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Das Milch-Butter Gemisch abkühlen lassen, bis es etwa lauwarm ist. Mehl mit der Hefe vermischen und nach und nach die anderen Zutaten inkl. der lauwarmen Butter-Milch-Mischung unterheben und mit einem Mixer etwa 5 Minuten auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine große Schüssel geben und so lange zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Ich heize dafür den Backofen auf 50° C vor und stelle die Schüssel mit dem Teig abgedeckt für 30-40 min hinein. So ist der Teig nach Ablauf der Zeit zuverlässig auf die doppelte Menge gewachsen. In der Zwischenzeit für die Füllung die Butter schmelzen und gut mit Zucker und Zimt vermischen und beiseitestellen. Die Teigschüssel aus dem Backofen holen, den Backofen auf 160° C Umluft vorheizen. EDNA International GmbH - Tiefkühlbackwaren, TK-Backwaren, Backwaren. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem 25 x 70 cm Rechteck ausrollen. Die Füllung mit Hilfe eines Pinsels gleichmäßig darauf verteilen, sodass noch etwas von der Füllung übrig bleibt und das Rechteck einrollen.
Zurück zu FAQ Backwaren können generell sehr gut eingefroren werden. Für ein gutes Ergebnis sind folgende Punkte zu beachten: möglichst direkt nach dem Backen (weitgehend ausgekühlt) einfrieren möglichst schnell auf unter -18°C bringen (Superfrostfunktion nutzen) möglichst in einem Gefrierbeutel mit wenig Luft zwischen Gebäck und Tüte einfrieren möglichst am Stück einfrieren (die Kruste schützt vor Wasserverlust) maximal 4-12 Wochen im Tiefkühler lassen (je kürzer, umso besser die Qualität) Zum Auftauen helfen folgende Tipps: möglichst schnell auf mind. +7°C, besser auf mind. +20°C bringen Dazu tiefgefroren mit Dampf oder angefeuchteter Oberfläche in den auf 200-230°C aufgeheizten Ofen geben und 3-5 Min. (Brötchen) bzw. 10-15 Min. (Brot) aufbacken, anschließend Ofen ausschalten und Brötchen 3-5 Min. bzw. Brot 10 Min. im auskühlenden Ofen lassen. Gefrorene franzbrötchen kaufen viagra. Die Brötchen sind dann in aller Regel durchgetaut, die Brote brauchen noch 15-30 Minuten bei Raumtemperatur. alternativ über Nacht im Gefrierbeutel bei Raumtemperatur auftauen lassen Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert.
hoff ich konnt dir helfen und war net zu spät grüßle PAIN Mitglied seit 17. 2002 949 Beiträge (ø0, 13/Tag) Hallo Franzi, mein Vorschlag: Backe die Gebäcke etwa 2 - 3 Minuten kürzer als normal und froste sie dann ein. Zum Aufbacken den Ofen auf ca. 100 °C stellen und die gefrostete Gebäcke in den Ofen geben. Dann ab und zu einmal nach 4 -7 Min. prüfen, ob sie aufgetaut sind. Durch leichten Druck kann man das feststellen. Junge Die Bäckerei. - Das Hamburger Franzbrötchen - ein Klassiker.. Die Rösche leidet nicht darunter! PAIN: Deiner Erklärung kann ich nicht richtig folgen, demnach könnte man ja kein Gebäck ohne Qualitätsverlust einfrosten. Ein schönes Wochenende wüscht Rolf Christian Zitieren & Antworten