offen kräftig kochen lassen. Wer den Rotkohl sehr sämig mag, rührt die Speisestärke mit Wasser an und gibt sie nun dazu. Die Gewürze herausnehmen und den Rotkohl mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rotkohl mit Salz, etwas Zucker und Essig abschmecken. Zum Servieren mit Nüssen bestreuen. Ernährungsinfo
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4 Zutaten 5 Person/en Johannisbeergelee 1 Flasche Schwarzer Johannisbeersaft, Muttersaft von Eden 0, 33 l 330 Gramm Gelierzucker 1:1 Rotkohl 500 Gramm Rotkohl, in Stücken 1 Zwiebel, halbiert (ca. 60g) 35 Gramm Gänseschmalz 1 Lorbeerblatt, getrocknet, oder frisch 30 Gramm Rotweinessig 65 Gramm Rotwein 25 Gramm Krümelkandis 1 Teelöffel Salz, fein Zitronenschale, dünn abgeschält, von 1/2 Bio Zitrone 75 Gramm Johannisbeergelee 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Rotkohl mit johannisbeergelee en. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! Rezept erstellt für TM31 5 Zubereitung Johannisbeergelee Johannisbeersaft und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 6 Min/ 100°C/Stufe 1 einkochen (wie Marmelade).
Zuletzt das Johannisbeergelee zugeben und leicht erwärmen. Rotkohl zur Gans (siehe Rezept: Gebratene Gans mit Sauce) servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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Aus LECKER-Sonderheft 6/2014 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 Rotkohl (ca. 1, 2 kg) 3 rote Zwiebeln 2 EL Butterschmalz Lorbeerblätter 4 Wacholderbeeren 5 Gewürznelken Zimtstange 8 Pfefferkörner 300 ml Cranberrynektar 6–8 Balsamico-Essig Salz 4–5 Zucker 75 g Walnusskerne 200 Datteln (ohne Stein) Johannisbeergelee Backpapier Zubereitung 90 Minuten ganz einfach 1. Kohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Kohl in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Schmalz erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Kohl, Lorbeer, Wacholder, Nelken, Zimt, Pfefferkörner, Nektar und 200 ml Wasser zugeben. 2. Mit 6 EL Essig und 1⁄2 TL Salz würzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 1 1⁄4 Stunden schmoren. 3. Inzwischen 4 EL Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Nüsse darin ca. 1 Minute unter Wenden karamellisieren. Auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Nüsse grob hacken. 4. Datteln vierteln. Ca. 10 Minuten vor Garzeitende zum Kohl geben. Rotkohl mit johannisbeergelee 10. Zimt entfernen. Gelee unterrühren.