Eine Frischlingskeule von ca. 2 – 3 kg (= 5 – 8 P. ) vom Jäger, Fachhändler oder von Rossi kaufen. Fleisch waschen, trocken tupfen, Beckenknochen auslösen, Wadenbein abschneiden. Würzen mit: ca. 30 g Salz & Pfeffer 2 EL Senf Prise Rosmarin 3 x Knoblauch 1 x Lorbeer wenig Piment In ein Bratgeschirr legen, anfüllen mit Knochenbrühe und Crème fraîche, bei 160°C Umluft ca. 2 – 3 Stunden braten (schmoren), Fleischstück entnehmen und wieder in den Ofen bei ca. 100°C, Bratensatz aufkratzen, dann passieren, jetzt entfetten!! Abschmecken mit o. g. Gewürzen, Preiselbeeren und Crème fraîche, evtl. Frischlingskeule mit Gewürzbrot | BRIGITTE.de. abbinden N. T. (Niedertemperatur)-Zubereitung: gleiche Würze, 80 °C, 9 Stunden!
Zutaten: 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Frischlingskeule (ca. 2kg) vom Bauernhof Thormählen 1 Zweig Rosmarin 1 TL Pfefferkörner 8 - 10 Wacholderbeeren 3 Lorbeerbiätter 0, 7 I Rotwein 5 EL Rotweinessig 1 mittelgroße Möhre Salz Pfeffer 1 EL Butterschmalz 100 g Sahne 2- 3 EL dunkler Soßenbinder 1 großer Gefrierbeutel Zubereitung: Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Keule waschen. Beides mit Rosmarin, Pfefferkörner, Wacholder, Wein und Essig in einen großen Gefrierbeutel fülllen und verschließen. Fleisch im Kühlschrank 1 - 2 Tage marinieren, ab und zu wenden. Möhre schälen, waschen, würfeln. Fleisch trockentupfen, Marinade durchsieben, Gemüse aufheben. Rezept frischlingskeule backofen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Keule mit Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Möhre und Zwiebelspalten mit andünsten. Mit 1/8 I Wasser und der Hälfte der Marinade ablöschen und aufkochen. Lorbeer hinzufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175°C / Umluft 150°C / Gas Stufe 2) 1 3/4 - 2 Stunden schmoren. Restliche Marinade nach und nach angießen.
Wenn nötig, den Bräter mit ein kleines bisschen Wasser aufgiessen. Keule aus dem Bräter nehmen und in Alu- Folie einwickeln. Im Stieltopf ein kleines bisschen Schlagobers erhitzen. Bratenfond durch ein Haarsieb zur Schlagobers Form. Rotwein aufgießen und das Ganze zum Kochen bringen. Mit Maizena (Maisstärke) leicht binden. Mit Salz und Cayennepfeffer nachwürzen. Den Braten in fingerdicke Scheibchen aufschneiden und mit der Sauce umkränzen. Die ideale Zuspeise zu diesem schmackhaften Wildgericht sind Kartoffelkroketten, Apfelrotkraut, frische Champignons und dazu passend ein blumiger Rotwein. Unser Tipp: Es sollte frisches Wild sein, am besten von dem Forstamt bzw. Rezept frischlingskeule backofen von. von einem Jäger bezogen, wo man weiß, dass es mindestens drei bis vier Tage nach dem Erlegen in einem Kühlraum in der Decke reifen konnte. Denn nur so können Sie wirklich sicher sein, dass Sie eine erstklassige Fleischqualität auf dem Teller haben. Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
Mit hellgrauem Wollstoff wurde das massive Eichegestell bezogen. Sehr bequem lässt sich in dem Ohrensessel ein gutes Buch bei einem Glas Rotwein genießen. Das Polsterset befindet sich in einem sehr gepflegtenm gebrauchten Zustand. Mehr Möbel mit Vergangenheit in unseren anderen Angeboten Lagerort: Wiesenweg 1-4, 10365 Berlin 1) Breite 77 cm Höhe 95 cm Tiefe 90 cm 2) Höhe 75 cm Tiefe 77 cm Hocker Breite 54 cm Höhe 40 cm Tiefe 42 cm Wird nur als Set verkauft! 07. 2022 10365 Berlin Fernsehsessel Fernsehsessel mit Aufstehhilfe ca 1, 5 Jahre alt Top Zustand voll funktionsfähig für 450€ zu verkaufen. Berlin Reinickendorf 22. 2022 13409 Berlin Älterer Ledersessel, Motor teilweise defekt, Sitz- und Liegefunktionen manuell einstellbar. Der Verkauf erfolgt unter Ausschluss jeglicher Sachmängelhaftung 14. 2022 70197 Stuttgart Ohrensessel Sessel Ajana Hallo Ich biete hier eine Ohrensessel Ajana wie neue Preis 399€. Eine Monat Alt Leider keine Platz …… 12. 2022 46242 Bottrop Eichensessel mit Tisch 100 jahre alte Erbsstücke aus Holland zu verkaufen.
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