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In der Zwischenzeit gilt es ein Burgerbrötchen anzutoasten oder einfach nur leicht zu backen im Grill. Wollt ihr es toasten, dann legt es einfach für einige Sekunden auf den Rost direkt über der Flamme. Natürlich wird zuvor aufgeschnitten. Mögt ihr es eher aufgebacken, so legt es einfach neben den Lachs in den indirekten Bereich. Nachdem der Lachs fertig gegart ist, nehmt ihr ihn nun komplett von der Haut und gebt ihn in einer Schale. Da wird er mit Meatclaws oder einfach mit den Händen wie ein gutes Pulled Pork zerrupft. Pulled Lachs mit Meerrettich und Spinat - Katha-kocht!. Auf die Unterseite des Burgerbrötchens gebt ihr nun etwas Honig-Senf-BBQ Sauce oder einfach die bereits auf den Lachs gegebene Sauce. Darauf kommen einige frische und knackige Salatblätter sowie eine gute Portion des Pulled Lachs. Der Deckel darauf und fertig ist der Pulled Lachs Burger. Guten Appetit! Geht das auch mit einem anderen Fisch? Sicherlich ist Lachs eine sehr leckere und feine Sache, gleichzeitig gehört Lachs aber auch zu den eher teuren Fischen. Die Frage nach einer günstigen Alternative ist also durchaus berechtigt.
Die positive Antwort lautet, dass ihr fast jeden Fisch dafür verwenden könnt. Beispielsweise Köhler bzw. Seelachs, wie die Industrie ihn nennt, ist ebenfalls bestens geeignet. Wenn ihr auf die rote Farbe des Lachsfleisches nicht verzichten wollt, dennoch eine günstige Alternative sucht, bieten sich rotfleischige Forellen, besser unter dem Namen Lachsforellen bekannt, an. Diese Forellen haben zwar nichts mit dem artverwandten Lachs zu tun, bekommen aber ein ähnlich rotes Fleisch aufgrund der Fütterung mit Schalentieren wie kleinen Krebsen. Der Preis liegt dabei weit unterhalb des Lachspreises. Geschmacklich sind sie ebenfalls ähnlich, da es sich bei beiden Fischen um Salmoniden handelt. Hervorragend geeignet sind auch Dorsch oder Seeteufel. Pulled Lachs Bagel – schnellmalgekocht. Leider kommt nun auch die enttäuschende Nachricht. Beide Fische liegen preislich in der Regel noch oberhalb des Lachspreises. Das liegt daran, dass weder Dorsche noch Seeteufel in Farmen gezüchtet werden können, es handelt sich also stets um Wildfänge, was bei Lachs in aller Regel nicht der Fall ist.
Die Zusammensetzung ist natürlich keine Pflicht und Eurer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Aber die hier erwähnte Kombination ist echt lecker! Solltet ihr genau so einmal testen! So sieht dann unser fertiger Burger aus: Fazit: Der Pulled Lachs Burger ein – geht schnell – schmeckt lecker und eignet sich auch mal für einen kleinen Snack zwischendurch! Da etwas Lachs bei mir übrig geblieben ist, habe ich diesen im Nachgang pur gefuttert und musste feststellen. Auch in der direkten Verkostung ist die Kombination aus BBQ Soße und Lachs wirklich erstklassig! Was ist pulled lachs in der. Könnte ich mir jetzt auch als direkten Gang aufm Teller vorstellen! Einfach mal selbst testen, wenn ich Euch das so empfehlen darf! Check Also Burger Brötchen – Die Basics Ein guter Burger besteht nicht nur aus guten Fleisch und guten Zutaten, sondern auch aus …
Dann werden die Koriandersamen gemörsert. Es muss kein feines Pulver entstehen, aber doch recht feine Stücke. In einer weiteren Schüssel wird der Oregano mit dem restlichen geräucherten Paprikapulver, dem Pfeffer, dem gemahlenen Koriander, dem Knoblauchpulver, der Orangenschale, dem Saft der Orange, den restlichen vier Esslöffeln Olivenöl und dem Salz ordentlich vermischt. Pulled Lachs - perfekt nicht nur für Pasta! - Holla die Kochfee. Anschließend wird die Lachsseite mit dem Mix eingerieben und für mindestens 3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank gestellt. Gerne kann die Lachsseite auch vorsichtig vakuumiert werden, denn dadurch intensiviert sich der Geschmack noch mehr. Das Lachsfilet wird mariniert Wenn die Lachsseite mariniert worden ist, geht es auch schon am Grill weiter. Wir haben unseren Pulled Lachs ganz unkompliziert auf dem Weber Smokefire EX6 zubereitet, da dieser Pelletgrill schnell einsatzbereit ist, auf das Grad genau Temperatur gesteuert werden kann und wir durch die Auswahl der Pellets das optimale Raucharoma für das Lachsfilet wählen können.
Abraten würden wir von der Verwendung von eher kleinen Fischarten wie Heringen, Sardinen oder Sardellen. Diese sind einfach zu klein, als dass sie vernünftig gegrillt und anschließend verzehrt werden könnten. Unser Fazit: Ein Pulled Lachs Burger ist definitiv eine fischige und leckere Mahlzeit. Unterstützt durch die leichte Rauchnote der Zedernholzplanke eine wahre Delikatesse. Es muss dann doch nicht immer das rustikale Pulled Pork sein. Was ist pulled lachs deutsch. Wir können euch den wärmstens empfehlen. Liebe Grüße eure SizzleBrothers
Seit Mitte der 70er Jahre avancierte der Lachs zum beliebtesten Fisch des Landes. Als Räucherfisch ist er sogar weltweit die Nummer eins. Einst war er nur Feinschmeckern als Delikatesse vorbehalten, bis 1973 in einem französischen Restaurant das legendäre Rezept "Combination à la Troisgros" erfunden wurde. Diese Kombination aus Lachs mit Sauerampfer und Weinsauce startete den Boom des Lachses. Fortan gelang es durch Zucht im großen Stile den Fisch in jedes Restaurant, jeden Supermarkt und Haushalt zu bringen. Lachs besticht durch sein zartes Fleisch, einen ganz feinen, aber kräftigen Geschmack und seine vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten. Neben dem Zuchtlachs gibt es auch unterschiedliche Typen von Wildlachs, wie etwa Buckellachs, Keta-Lachs, Rotlachs oder Königslachs. Was ist pulled lachs den. Diese stehen in puncto Geschmack dem etwas fettreicheren Zuchtlachs jedoch in nichts nach. Während der Zuchtlachs rund ums Jahr Saison hat, ist der Herbst die Hauptsaison des Wildlachses.