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Auf wenig Mehl runde Piadina/Fladen ausrollen. Eine möglichst weite flache Pfanne ohne Fettzugebe auf mittlere Stufe erhitzen. Ausgerollte Piadina in die Bratpfanne geben und ausbacken. Darauf achten, dass die Piadina nicht auf zu hoher Stufe ausgebacken wird, denn ansonsten verbrennt sie und wird hart/trocken. Sollte sich während des Ausbackens eine Blase bilden, diese vorsichtig mit Hilfe einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann. Die Piadina immer wieder wenden. Nach dem Ausbacken die Piadina auf einen Teller geben und mit einer Glocke zudecken. Das verhindert, dass die Piadina austrocknet. Mit den restlichen Teigkugeln gleich fortfahren. Piadina mit rohschinken rezept. Wie geniesst man Piadinas? Wie im Einleitungstext beschrieben, gibt es eigentlich kein richtig oder falsch. Wir persönlich mögen die Piadina mit Schinken und Mozzarella befüllt. Die ausgebackene Piadina wird erneut in der weiten möglichst flachen Bratpfanne/Crêpepfanne auf mittlerer Stufe erhitzt. Auf der einen Hälfte gibt man, in unserem Fall Schinken und Mozzarella darauf.
Blitzschnell zubereitete italienische Fladenbrote, köstlich belegt mit Schinken, Parmesan, Rucola und Tomaten. Rezeptinfos Portionsgröße Für 6 Stück Zubereitung Mehl, Butter, 1 ½ TL Salz und ¼ l lauwarmes Wasser in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts gründlich zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Ein Backblech in den Ofen (Mitte) schieben und den Backofen auf 250° vorheizen. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern, grobe Stiele abzwicken. Piadina: Rezept für das italienische Fladenbrot - Utopia.de. Den Teig in 6 Portionen teilen und jeweils auf der bemehlten Arbeitsfläche rund 3-4 mm dick ausrollen. Je 2 Teigfladen aufs Blech legen und 5-6 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind, dabei ein- bis zweimal wenden (Vorsicht: Alles ist sehr heiß! ). Die fertigen Fladen sofort auf einer Hälfte mit Frischkäse bestreichen. Mit Schinken, Tomaten, Rucola und dem Parmesan belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Balsamico beträufeln.
Zubereitung Ruhezeit Backzeit 20 min 30 min 30 min Gesundes Fastfood – Piadina Piadina kann man salzig sowie auch süß essen, z. B. mit Nutella. Hier haben wir eine Füllung mit Rohschinken und Stracchino. Aber auch mit Grillgemüse und Räucherlachs schmeckt sie unglaublich lecker. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Zutaten (6-7 Stück) Mehl 500 g Backpulver 15 g Salz 14 g Pfeffer 5 g Olivenöl 100 g Wasser oder Milch 250 ml Zubereitung Zuerst das Backpulver mit dem Mehl vermengen. Eine kleine Mulde machen. Salz, Pfeffer, Öl und Wasser in die Mulde geben. Alles zu einem Teig kneten. Rezept: Piadina mit Parmaschinken. Der Teig soll nicht zu lange geknetet werden (ca. 5 min), er soll nicht glatt werden. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Man kann ihn auch über Nacht im Kühlschrank lassen. Aus dem Teig 6-7 Bällchen formen die ungefähr 150g schwer sind. Die Bällchen ausrollen und in die heiße, beschichtete Pfanne geben. Die Pfanne nicht einfetten. Die Piadine ca. 2-3 min. pro Seite backen. Die Pfanne soll heiß sein, aber aufpassen, dass der Teig innen durch ist.
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6. Anschließend alle Piadine mit Rucola, Mozzarella, Tomaten und Schinken belegen und jeweils mittig einmal zusammenschlagen. Am besten warm servieren.
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Staub nicht einatmen.
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