Vor einigen Jahren hat die Bäckerei Jetzer die zweite Verkaufsstelle in der Basler Breite eröffnet, mit einem eigenen Restaurationsbetrieb. Eine der Spezialitäten der Bäckerei Jetzer ist das Landbrot, ein dunkles Brot aus Ruchmehl. Die Bäckerei Jetzer schöpft dabei aus dem Vollen – die Bäckerei bietet eine schöne Auswahl aus den über 200 Brotsorten, die es in der Schweiz gibt. Bild: © Thomas Mauch Hochwertige Mehle ohne Zusätze Entscheidend für gute Brote sind ausgezeichnete Rohstoffe. Jetzer bezieht das Mehl von der Mühle Mühlenbach in Würenlingen. Die Mühle Mühlenbach ist ein traditionsreicher Betrieb, der heute von Corinne Mühlebach geführt wird. Die Wurzeln der Mühle lassen sich bis 1350 zurückverfolgen, als Andreas Mühlebach die Mühle erworben hat. Nussgipfel Rezept I Nussgipfel aus Blätterteig - YouTube. Das Mehl der Mühle Mühlebach ist ein reines und qualitativ hochstehendes Mehl – ohne Zusätze irgendwelcher Art. Das war für Gabriela Jetzer, die Geschäftsführerin der Bäckerei Jetzer, ausschlaggebend für die Wahl der Mühle und deren Mehle.
Ich leiste mir, ja zwinge mich zu vermeintlich ineffizienten Pausen. Ich lege zehn Minuten den Kopf auf den Tisch, lasse die Gedanken abschweifen, schreibe digitales Tagebuch, trinke ein Glas Wasser oder gehe spazieren. Es gibt nur eine Regel: Soziale Medien zählen nicht. Anschliessend probiere ich es nochmals mit «nur 25 Minuten». 5. So richtig unangenehme Pflotschtage Egal, wie sehr wir uns austricksen, ob wir uns einen richtig guten Kaffee oder eine lange Mittagspause mit Sonnenschein und Pilates gönnen: An manchen Tagen hilft alles nichts. In solchen Moment habe ich gelernt, «aufzugeben» und nach Hause zu gehen. An manchen Tagen reichen ein paar Stunden Pause. Ich habe das Glück, dass ich abends nach 20:00 ein Konzentrationshoch habe und es dann nochmals probieren kann. An anderen Tagen bin ich effektiv unbrauchbar. Kann sein, dass mich gerade etwas so belastet, dass ich den Kopf nicht freikriege, oder dass ich lausig geschlafen habe. Schoggigipfeli selber machen auf. Das passiert. Papierstapel, Couch, Twitter Für diese Zeit bewahre ich mir meine liebste Ineffizienz-Sache auf: den Papierstapel.
back to top Schoggi-Gipfeli Zutaten Für 16 Stück Menge Zutaten Backpapier Süsser Hefeteig: 300 g Mehl ½ TL Salz 2 - 3 EL Zucker 21 g Hefe, zerbröckelt 1 dl Milch 50 g Butter, flüssig, ausgekühlt 1 Ei Füllung: 100 g Milchschokolade, in kleine Würfel gehackt Glasur: 1 Beutel dunkle Kuchenglasur Schokoladepulver zum Bestäuben, nach Belieben Teig: Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Milch auflösen, mit restlicher Milch, Butter und Ei in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig halbieren, auf wenig Mehl zu zwei Rondellen von je 30 cm Ø auswallen. Je in 8 gleich grosse Segmente schneiden. Schokolade auf die Segmente verteilen, Ränder mit Wasser bepinseln und zu Gipfeli aufrollen. Vegane Blitz-Schoggi-Gipfeli - Rezepte | fooby.ch. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auf Gitter vollständig auskühlen lassen. Glasur: Kuchenglasur nach Anleitung auf der Verpackung schmelzen.
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Während meiner Lehre habe ich mir jeden Dienstag und Donnerstag in der KV Schule Zürich ein Schoggigipfeli vor der ersten Lektion gegönnt. Bis heute liebe ich diese knusprigen Schoggigipfeli mit herzhaftem Kern. Wusstet ihr, dass man diese leckeren Schoggigipfeli in nur 5 Minuten zubereitet hat und das mit 3 Zutaten? Zutaten 1 runder Blätterteig (gibt ca. 8 Gipfeli) 3 Schoggistengeli 1 Ei Pistazien (optional) So geht's: #Schritt 1 Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Schoggigipfeli selber machen es. Den runden Blätterteig ausrollen und mit dem Pizzaroller in 8 gleichmässige Abteile schneiden. #Schritt 2 Schoggistängeli dritteln und anschliessend auf jedes Dreieck mittig auflegen. #Schritt 3 Die Dreiecke von der breiten Seite eng zu Croissants aufrollen und mit dem Spitz nach unten auf das Backblech legen. #Schritt 4 Croissants mit Eigelb bestreichen, bei bedarf mit gehackten Pistazien zieren und nun ab in den Ofen bei 180 Grad für ca. 12-15 Minuten. Mit Puderzucker bestäuben und fertig sind die knusprigen Schoggigipfeli mit herzhaftem Kern.
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