Hessisches Schmandschnitzel | Rezepte, Kochrezepte, Hessische küche
Die 4 Schnitzel á 150 g wie unter Tipps/Kochschule beschrieben flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl und das Paniermehl jeweils auf einen Teller geben. Die Eier in einem weiteren tiefen Teller gut verquirlen. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden – überschüssiges Mehl gut abklopfen -, durch die verquirlten Eier ziehen, dann die Schnitzel in dem Paniermehl wenden und leicht andrücken. Hessisches Schmandschnitzel Rezept | LECKER. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin auf beiden Seiten in jeweils 3-4 Minuten gold braun braten. Die Schnitzel mit der Sauce anrichten und servieren. Beilagentipp: Dazu passen Bratkartoffeln.
Für das Hessische Schmandschnitzel brauchst du bei 4 Personen folgende Zutaten: 4 Kalbs- oder Schweineschnitzel 600 g Schmand 125 g Speckwürfel 4 Stangen Frühlingszwiebeln 1 EL Senf 2 EL Öl 1 Ei Mehl und Paniermehl Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Muskat, Zitronensaft Salz und Pfeffer Das Hessischen Schmandschnitzel ist einfach und schnell in ca. 30 Minuten zubereitet. Wie Zubereitung geht, wird dir hier in zwei Schritten erklärt: 1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Speckwürfel darin kurz andünsten. Die Frühlingszwiebeln in kleine Röllchen schneiden und mit dem Schmand, dem Senf und den Kräutern in die Pfanne zu den Speckwürfeln geben. Das Ganze 5 Minuten leicht köcheln lassen, danach vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. Mit Muskat und Zitronensaft abschmecken. 2. Die Schnitzel waschen und gut abtrocknen, dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestreuen. Hessisches schmandschnitzel rezept. Eine Panade aus dem Ei und dem Paniermehl herstellen und die bemehlten Schnitzel darin wenden. Die panierten Schnitzel in eine Pfanne mit heißem Öl legen und von jeder Seite goldgelb braten.
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