1. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen schälen und würfeln. Die Gurke
nach Bedarf schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel hinzugeben und glasig dünsten. Das Mehl hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der kalten Brühe ablöschen. 2. UMRÜHREN nicht VERGESSEN!!!! Die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und ca. 5 Min. köcheln lassen, die gehackte Knoblauchzehe und die Gurkenscheiben zufügen und weitere 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gurken Kartoffel Gemüse Rezepte | Chefkoch. Die Gurken dürfen ruhig noch etwas Biss haben. Senf und
Schmand mit etwas Brühe cremig rühren und zum Gemüse geben. Mit den Kräutern, Salz und
3. Pfeffer abschmecken. Dazu serviere ich Geflügelbratwürste
Die angegebenen Mengen für Senf und Schmand können je nach Geschmack geändert werden.
- Gurkengemüse mit kartoffeln 2019
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Gurkengemüse Mit Kartoffeln 2019
Zutaten
Für
2
Portionen
750
Gramm
Kartoffeln
(klein und festkochend; z. B. "Drillinge")
1
TL
Fenchelsamen
0. 5
Meersalz
Pfeffer
(frisch)
EL
Olivenöl
Salatgurke
Zitronensaft
Honig
100
Milliliter
Buttermilch
Rapsöl
Bund
Dill
250
Forellenfilets
(geräuchert)
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Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und gut abtropfen lassen. Schnitzelröllchen auf Kartoffel-Gurkengemüse Rezept | LECKER. Fenchelsaat und Salz in einem Mörser fein zerstoßen. In einer Schüssel mit Pfeffer, Olivenöl und Kartoffeln mischen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im heißen Ofen auf mittlerer Schiene je nach Größe etwa 20–30 Minuten backen. Gurke abspülen, streifig schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Teelöffel auslösen. Gurke 2 cm groß würfeln, in eine Schüssel geben, salzen. Zitronensaft, Honig, Buttermilch und Rapsöl untermischen und mit Pfeffer würzen. Dill abspülen, trocken tupfen, die Spitzen von den Stielen zupfen. Die Hälfte vom Dill fein hacken und unter die Gurke mischen.
Gurkengemüse Mit Kartoffeln 2
Möhren waschen und schälen. Gurke gründlich waschen, der Länge nach halbieren und mit einem Teelöffel entkernen. Hälften quer durchschneiden. 2. Möhren und Gurke mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in lange, sehr dünne Streifen schneiden. 3. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Möhrenstreifen darin zugedeckt bei kleiner Hitze 4 Minuten dünsten. 4. Basilikum abspülen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige zum Garnieren beiseitelegen, restliche Blätter in feine Streifen schneiden. 5. Gurkengemüse mit kartoffeln video. Gurkenstreifen zu den Möhren geben und zugedeckt 2 Minuten mitdünsten. Salzen, pfeffern und Basilikumstreifen unterheben. 6. Den Parmesan in hauchdünne Streifen hobeln. Gurken-Möhren-Gemüse auf 2 Tellern anrichten. Mit Parmesan bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
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