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July 16, 2024, 6:49 am

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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 7 EL Olivenöl 4 Scheiben Bauernbrot (à ca. 50 g) 50 g Feldsalat 1 kleine Zwiebel 3 Sardellenfilets 6 Kapernäpfel Gewürzgurke eingelegter Ingwer 500 frisches Rinderhackfleisch (z. B. aus der Oberschale) Ketchup süß-saure Chilisoße 1–2 TL Zitronensaft Messerspitze Edelsüß-Paprika Salz Pfeffer Zucker Zubereitung 25 Minuten leicht 1. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. 2 Brotscheiben darin unter Wenden 4–5 Minuten rösten, herausnehmen, schräg halbieren. Übrige 2 Brotscheiben in 2 EL Öl ebenso rösten. Salat gründlich putzen, waschen und abtropfen lassen. 2. Zwiebel schälen und würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, herausnehmen. Sardellen abspülen und trocken tupfen. Von 2 Kapernäpfeln den Stiel abschneiden, mit Gewürzgurke, Ingwer und Sardellen fein hacken. 3. Rindfleisch, Gurke, Kapern, Sardellen, Zwiebel, Ingwer, 2 EL Öl, Ketchup und Chilisoße vermengen, mit Zitronensaft, Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken.

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Tipp: Mit einem Hobel werden die Scheiben besonders dünn. Eingelegter Ingwer muss aber nicht zwingend in Form von großen, dünnen Scheiben zubereitet werden. Sie können die Knolle auch in kleine Stücke schneiden. Weitere Artikel Artikel anzeigen Gari zubereiten Eingelegter Ingwer macht nicht viel Arbeit: Mischen Sie den Ingwer mit dem Salz und lassen Sie ihn etwa eine Stunde ziehen. Bringen Sie anschließend in einer Pfanne den Reisessig zusammen mit dem Zucker zum Kochen und übergießen Sie den Ingwer mit diesem Sud. Geben Sie das Ganze nun in ein gut verschließbares Gefäß, welches Sie über Nacht in den Kühlschrank stellen. An nächsten Tag ist der selbstgemachte Gari fertig. In einem Glasgefäß ist eingelegter Ingwer bis zu sechs Monate haltbar. Reichen Sie ihn zu Fisch, Meeresfrüchten oder Sushi und seien Sie sicher, dass er nicht nur lecker schmeckt, sondern auch noch gesund ist.

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Ingwer: Gegen Übelkeit, Muskelschmerzen und mehr "Inhaltsstoffe aus Ingwer hemmen das gleiche Enzym im Körper wie Acetylsalicylsäure ", sagt Professor Eugen Verspohl, Pharmakologe am Pharmazeutischen Institut der Universität Münster. Besagtes Enzym heißt Cyclooxygenase und sorgt wie die Acetylsalicylsäure dafür, Schmerzen zu lindern, Entzündungen einzudämmen und die Blutgerinnung zu hemmen. Insbesondere der schmerzstillende Effekt ist bereits durch Studien belegt, warum Mediziner Extrakte der Heilpflanze bei Muskelschmerzen oder Rheuma einsetzen. Ideal ist der Genuss von Ingwer oder Präparaten aus dem Rhizom gegen Reiseübelkeit oder Brechreiz, damit ideal für Menschen, die bei einer Autofahrt, einer Bahnreise oder im Flugzeug unter diesen Symptomen leiden. Selbst während einer Chemotherapie soll der Brechreiz durch den regelmäßigen Konsum von Ingwer gelindert werden wie eine Studie der amerikanischen Universität von Rochester ergab. Lediglich Schwangere sollten bei Übelkeit keinen Ingwer einnehmen, da bestimmte Inhaltsstoffe Wehen auslösen könnten.

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