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Das Salz darf nicht zu einem Block werden, die Kristalle dürfen aber auch beim Trocknen nicht kaputtgehen", erklärt der Familienvater aus Suchsdorf. Bis das Wasser am Ende wirklich fertiges Ostseesalz geworden ist, vergeht insgesamt eine Woche. "Jedes Glas, das hier dann rausgeht, das hatte ich in der Hand", sagt Christopher Walter stolz. Warum Salz? Und warum diese ganze mühsame Arbeit? "Ich könnte auch Salz kaufen und das einfach nur in hübsche Gläser umfülle n. Mach ich aber nicht", lacht der Fachmann. "Ich brenne einfach dafür. Ich bin ein Genussmensch, kaufe viele regionale Produkte, und ich finde, dazu gehört auch Salz. " Salz, ü brigens das wichtigste Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Mensch muss pro Tag etwa sechs Gramm Salz zu sich nehmen, um seinen Bedarf zu decken. OSTSEESALZMANUFAKTUR | Ostseesalz - Aus Manufaktur Herstellung. Das Mineral war früher begehrt, geradezu ein Luxusgut. Der römische Schriftgelehrte Cassiodorus schrieb vor 1. 500 Jahren: "Der Mensch kann ohne Gold, aber nicht ohne Salz leben. " Die Römer und G riechen haben also schon aufwendig Salz abgebaut.
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