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Daneben kannst du die Stangen auch klassisch im Spargeltopf kochen, sie in der Pfanne braten oder auf dem Rost grillen. Ein spezielles Highlight ist es auch, wenn du Spargel karamellisierst und zum Beispiel in einen würzigen Salat gibst. Alles rund um Spargel Endlich wieder Spargelzeit! Leckere Rezepte und jede Menge Tipps findest du hier Tolle Spargelrezepte und Ideen Probiere es am besten selbst aus und bereite tolle Rezepte mit Spargel im Bratschlauch zu, um deinen Liebsten echten Spargelgenuss zu bescheren. Spargel im bratschlauch garen online. Unser leckerer Spargel aus dem Bratschlauch mit Sauce Hollandaise zum Beispiel lässt keine Wünsche bei deinen Gästen offen. Appetit auf mehr Wissenswertes? Erfahre jede Menge Tipps und Wissenswertes zu den Themen Kochen, Zubereiten und Lebensmittel. Zum Kochratgeber
Allerdings sind die Rezepte von Teubner idiotensicher. Die grüne Sauce lege ich Dir wirklich an´s Herz! Ich habe sie jetzt ein paarmal gemacht, einmal auch für Gäste, alle waren hingerissen! Änderungen wieder kursiv: Rezept für Sauce von grünem Spargel (in einer Neuauflage mit neuen Fotos hier zu finden) 40 g Schalotten 1 kleine Knoblauchzehe (2! ) 200 g gekochter grüner Spargel (nur blanchiert) 20 g Butter 1 EL Zitronensaft (Verjus) 200 g Sahne 100 ml Spargelsud (wie ich diesen zubereite, steht weiter unten) 1 Prise Cayennepfeffer (Chili aus der Mühle, mélange blanc) Salz, 1 Prise Zucker Die Schalotten und den Knoblauch schälen und würfeln. Den Spargel in Stücke schneiden. Butter auslassen und darin die Schalotten und den Spargel andünsten. Den Knoblauch dazugeben. Mit Zitronensaft ablöschen. Die Sahne und den Spargelsud dazugießen. Spargel im bratschlauch garen e. Unter gelegentlichem Rühren etwas einkochen lassen. Pürieren. Abschmecken. Spargelsud (braucht etwas Zeit, er köchelt bei mir ca. 3 Stunden) Die Abschnitte und Schalen des Spargels der letzten 2 Tage (Ich sammle diese in einem Gefrierbeutel im Kühlschrank) Butter zum Anschwitzen, Wasser zum Auskochen Weißen Portwein zum Ablöschen (mein Favorit ist bekanntermaßen der Dry white von Niepoort) Silvaner zum 2.
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