Nun ist es wichtig, dass du den Cheesecake vollständig abkühlen lässt und für einige Stunden im Kühlschrank "festwerden" lässt. Mein kleiner Fail des Tages Auch bei mir läuft nicht immer alles rund… aus meinen Fehlern lerne ich (meistens) und teile diese somit gerne auch mit dir 😉 So machst du vielleicht nicht die gleichen… Ich war etwas ungeduldig und habe den Kuchen zu früh angeschnitten, er ist dann an der Spitze etwas eingestürzt. Ein kleiner optischer Makel, vor allem zum Fotografieren. Am nächsten Tag, als ich den Zimt Cheesecake mit Himbeeren dann den Kollegen mitgebracht habe, war er sooo unglaublich cremig und fest, absolut perfekt. Und die Kombination aus Käsekuchen, Zimt und Himbeeren ist ein Traum. Welche Form ist optimal geeignet für den Zimt Cheesecake? Super cremiger NY Cheesecake mit Himbeersauce – My Roi List. Ich habe dieses mal eine kleine Springform mit 19cm Ø verwendet. Dafür habe ich direkt 2 gute Gründe parat. Zum einen braucht der Kuchen im Kühlschrank zum Festwerden natürlich etwas Platz, zum anderen ist der Cheesecake nicht nur super cremig, er ist auch ziemlich mächtig durch die Zutaten Sahne, Creme Fraiche und griechischer Joghurt.
Wenn Du meinen Newsletter abonnierst, sende ich dir im Anschluss als Dankeschön das E-Book per E-Mail. Wenn Du meinen Newsletter bereits abonniert hast, trage dich bitte trotzdem noch einmal ein, damit auch Du das E-Book automatisch zugesendet bekommst! So einfach gelingt auch dir der leckere Cheesecake mit Zimtboden und Himbeerspiegel Der Cheesecake ist super einfach zu backen. Für den Boden einfach die Zimtkissen zu kleinen Krümeln verarbeiten, mit etwas flüssiger Butter vermengen und einen leckeren Boden daraus formen. Backe den Boden im Backofen kurz vor und bereite anschließend die Käsekuchen Füllung zu. Cheesecake mit himbeersauce die. Dazu alle Zutaten miteinander verrühren. Achte darauf, dass du nicht zu lange und zu kräftig rührst, denn so gelangt Luft in den Teig. Das ist nicht dramatisch, könnte aber zu ungeliebten Luftblasen beim Backen führen. Dadurch schmeckt der Käsekuchen nicht schlechter, aber sieht nicht so schön aus, wie man es sich meistens wünscht. Der Kuchen darf nach dem Backen in der Mitte noch leicht wackeln.
Probier's doch einmal selber aus! Weitere Infos zu dem Kochbuch findest du übrigens hier: COOK BOOM BÄM: Das Familienkochbuch Step 1: Zuerst kannst du die Schale einer Limette fein abreiben und den Saft beider Limetten auspressen. Die Schokokekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz zerstoßen oder im Universalzerkleinerer zerkleinern. Die Butter schmelzen lassen und die Kekskrümel, die Butter, eine Prise Salz, die Hälfte der Limettenschale und 2 EL Limettensaft verkneten. Step 2: Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse auf dem Boden verteilen. Step 3: Den Frischkäse, die Saure Sahne, die restliche Limettenschale, den restlichen Limettensaft, Vanillezucker und Zucker miteinander cremig rühren. Cheesecake mit himbeersauce de. Dann kannst du die Eier und Stärke hinzufügen und unterrühren. Die Frischkäsemasse auf dem Keksboden verteilen. Step 4: Nun den Cheesecake im heißen Ofen für 10 Minuten backen. Danach den Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze runterschalten und den Kuchen weitere 75 Minuten backen.
Die Speisestärke mit einem Schneebesen unterrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce einmal aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce anfängt einzudicken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Sauce durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel streichen, so dass der Großteil der Kerne zurückbleibt. Zum Servieren den Kuchen anschneiden und jedes Stück mit etwas Himbeersauce übergießen. So gerne ich mich am liebsten immer gleich auf einen Kuchen stürzen möchte - in diesem Fall empfehle ich tatsächlich eine Ruhe- bzw. Kühlzeit von mindestens 4 Stunden. Am besten backt ihr den Kuchen am Vortag. Saftiger Cheescake mit Himbeersauce. Statt der Himbeeren kann man die Sauce auch gut mit Erdbeeren oder Brombeeren kochen. Keywords Cheesecake, Himbeersauce, Käsekuchen, Keksboden, New York Cheesecake Schreibe uns wie es war! Übrigens: Viele Jahre später hat es mich wieder nach New York gezogen. Gemeinsam mit dem Monsieur war ich Tagelang auf kulinarischer Entdeckungsreise durch Manhattan, Brooklyn und viele weitere Stadtviertel.
Für den Teigboden: 1. Den Ofen auf 160 Grad erwärmen. 2. Alle Zutaten für den Teigboden vermischen und in mit Backpapier ausgelegten Förmchen (ø 4 cm h= 4-5 cm) gleichmäßig verteilen. Mit einem flachen Gegenstand den Teig fest in die Förmchen drücken. 3. 10 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und kalt werden lassen. Den Ofen für die Füllung auf 200 Grad vorheizen. Währenddessen die Füllung vorbereiten. Cheesecake mit himbeersauce restaurant. 4. Den Frischkäse ca. 3 Minuten lang in einem Mixer cremig schlagen. Bei niedriger Stufe den Zucker hinzufügen, dann das Salz und das Mehl hinzugeben. Darauf achten, dass alles gut vermischt wird. 5. Bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers Vanille, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzufügen. Auf langsamer Geschwindigkeit die Eier und das Eigelb einzeln dazugeben. 6. Zuletzt die Saure Sahne der Masse beifügen. Kurz alles noch einmal auf voller Stufe mixen und in die zuvor mit flüssiger Butter eingeschmierten Förmchen füllen. Klopfen Sie die Förmchen auf einen festen Boden, um mögliche Blasen aus der Füllung zu klopfen.
Step 5: Den Cheesecake etwas abkühlen lassen, dann den Rand mit einem Messer lösen und anschließend mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Step 6: Währenddessen kannst du die Himbeeren mit dem Puderzucker pürieren und vor dem Servieren die Himbeersauce auf dem Cheesecake verteilen. New York Cheesecake Rezept amerikanischer Käsekuchen - Kochen aus Liebe. Herzhafte Torte: Hast du schonmal eine herzhafte Torte probiert? Falls nicht, schau dir doch mal dieses Rezept für unsere Sandwich-Torte an!
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