Der Klassiker unter den Desserts ist nach wie vor die Mousse au Chocolat. Neu interpretiert mit weißer Schokolade wird die Mousse zu einem wahrgewordenen französischen Dessert-Traum. Perfekt kombinieren lässt sich die lockere Mousse au Chocolat mit frischen Johannis- oder Heidelbeeren oder einer Physalis. Aber Achtung! Eine perfekte Mousse au Chocolat braucht viel Zeit um vollständig auszukühlen und so den einzigartigen Geschmack zu entwickeln - bei der Vorbereitung also genug Zeit einplanen. Gutes Gelingen! Mousse au chocolat rezept französisch en. Zutaten 250 g Fairtrade Mass Balance Bourbon-Vanille-Schokolade 50 g Butter 50 g Zucker 250 ml Sahne 200 ml Milch 2 Eier Anleitung 1 Gebt die weiße Schokolade gemeinsam mit der Butter in ein Wasserbad und lasst beides zusammen vorsichtig schmelzen. Dabei immer wieder umrühren, und darauf achten, dass kein Wasser in die Mischung gelangt (beispielsweise, wenn das Wasser überkocht). 2 Trennt anschließend die Eier. Das Eiweiß schlagt ihr in einer sauberen Schüssel steif und das Eigelb vermengt ihr mit dem Zucker und schlagt es in einem Wasserbad, bis die Masse dickflüssig wird.
Die warme Schokolade esslöffelweise unterrühren. Anschließend den Eischnee und die Sahne mit dem Schneebesen unterheben. Zuletzt die Mousse au chocolate vor dem Servieren etwa 2 Stunden kühl stellen. Ein echtes Mousse au chocolat braucht viel Feingefühl und Zeit. Nur so bekommen Sie die perfekte Konsistenz, die solch eine Creme ausmacht. Falls Sie weiße Schokolade oder Vollmilchschokolade mögen, können Sie auch diese Sorte verwenden. Wichtig ist aber, dass Sie hochwertige Schokolade wählen. Generell sollten Sie wissen, dass Mousse au chocolat etwas Feines für den Gaumen ist und auch als Dessertkreation zu Weihnachten eine gute Wahl ist. Natürlich gibt es auch die schnelle Zubereitungsvariante, die man ohne Ei herstellt. Jedoch ist dies dann nur noch eine einfache Creme und kein Mousse. Mousse au chocolat - Rezept für die französische Nachspeise. Servieren Sie die Mousse au chocolat mit frischen Beeren oder karamellisierten Früchten wie Nektarinen, Birnen oder Äpfel. Zudem können Sie die Früchte mit etwas Zimt bestäuben. Für den Fall, dass Sie Beeren wählen möchten, so nehmen Sie Brombeeren und Himbeeren.
Zutaten Für 6 Portionen 4 Eigelb Eiweiß 125 g Schokolade 70% min. Milchschokolade 100 Butter 1 El Puderzucker Zur Einkaufsliste Zubereitung Schokolade hacken und langsam schmelzen lassen (am Besten im Wasserbad, TIPP: eine ofenfeste Schüssel bei 75°C in den Backofen stellen und darin die Schokolade schmelzen). Die Schokolade darf nicht zu heiß werden, da sie sonst Klümpchen bildet! Butter schmelzen lassen (nicht kochen!!! ) und etwas abkühlen lassen. Dann die Butter zur Schokolade geben und verrühren. Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Das Eiweiss zu Schnee schlagen. Wenn die Schokolade etwas abgekühlt, also etwa lauwarm ist, die Schokolade zur Eigelb-Zucker-Michung geben und gut mischen. Dann erst 1/3 des Eischnees unterrühren und zum Schluss den Rest des Eischnees locker (! Mousse au chocolat rezept französisch et. ) unterheben. Gut kühlen und gekühlt servieren. WICHTIG: Bitte nur ganz frische Eier verwenden!
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