Flambiertes Getränk: Feuerzangenbowle © Marco Barnebeck Im Grunde eignen sich alle warmen Speisen und Getränke zum Flambieren. Der Alkohol braucht eine gewisse Temperatur, um gut brennen zu können. Sehr beliebt sind Pfannengerichte mit Wild, Geflügel oder anderen Fleischsorten. Aber auch Eierspeisen und Crêpes sind zum Flambieren geeignet, der Klassiker ist Crêpe suzette. Als Dessert können Sie außerdem Obst in einer Pfanne karamellisieren und dann flambieren. Probieren Sie es zum Beispiel mit Pflaumen. Wenn Sie Eis servieren, aber nicht auf den flammenden Effekt verzichten möchten, platzieren Sie einfach ein Stück Würfelzucker am Tellerrand, beträufeln es mit Alkohol und entzünden es kurz vor dem Anrichten. Zu den klassischen flambierten Getränken gehören die traditionelle Feuerzangenbowle oder der Sambuca, der mit lodernder Flamme und Kaffeebohnen auf den Tisch kommt. 7. Flambieren ohne brenner restaurant. Zur Sicherheit die Generalprobe machen Und zu guter letzt: Wer vor Gästen flambieren möchte, aber noch keine Routine darin hat, sollte es vorher einmal in aller Ruhe ausprobieren.
Der Flambiervorgang mit dem Creme brulee Brenner Jetzt wird's heiß. Nehmen Sie ihren Flambierbrenner zu Hand, drehen Sie den Gashahn auf und zünden Sie per Knopfdruck die Flamme. Wenn Sie einen normalen Bunsenbrenner aus dem Werkstattbereich verwenden, hat dieser meist keine eingebaute Piezozündung, sondern Sie müssen das Gas zum Creme brulee flambieren manuell mit einer Sekundärflamme, zum Beispiel einem Feuerzeug, entzünden. Die Flamme sollte nun auf etwa 3 bis 5 cm Reichweite eingestellt werden und bläulich gefärbt sein. Die Temperatur der Flamme beträgt in dieser Stufe etwa 1000°C, also Vorsicht. Dann nähern Sie sich langsam von schräg oben der Zuckerschicht auf den Schälchen. Flambierbrenner Test » Die besten Modelle für 2022 im Vergleich. Keine Sorge, die Flamme darf dabei ruhig die Schälchen berühren. Die Creme brulee Schälchen sind hochtemperaturfest und für diese Belastung ausgelegt. Das ist auch einer der Gründe warum Sie unbedingt spezielle Creme brulee Schalen verwenden sollten. Jetzt lassen Sie den Brenner in einer leichten Auf- Ab-Bewegung über dem Zucker vom Rand zur Mitte hin kreisen.
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