Durch seinen Anstoß hat sich das Kloster zu einem Wein-, Musik- und Kulturzentrum von europäischem Rang entwickelt, das auch zur Bühne für Staatsbesuche und internationale Konferenzen wurde. [7] 1998 wurde das Baudenkmal Kloster Eberbach aus den Staatsweingütern ausgegliedert und wird seitdem von der öffentlich-rechtlichen Stiftung Kloster Eberbach geführt. [8] Umstrukturierung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Zum Jahresbeginn 2003 wandelte das Land Hessen den "Landesbetrieb Hessische Staatsweingüter" in die "Hessische Staatsweingüter GmbH Kloster Eberbach" um. Der amtierende Ministerpräsident Roland Koch übernahm den Vorsitz des Aufsichtsrats, den er bis 2013 behielt. Kloster eberbach weissburgunder der. Der seit 2000 als Betriebsleiter aktive Dieter Greiner, der die tiefgreifende Umstrukturierung des Unternehmens vorbereitet hatte, wurde gleichzeitig Geschäftsführer. [9] Die Weinberge und Betriebsgebäude wurden im Gegensatz zum eigentlichen Weinbaubetrieb nicht Teil der GmbH, sondern blieben im direkten Landesbesitz.
Der Grundbesitz des Klosters fiel dem Fürstentum Nassau-Usingen und danach dem Herzogtum Nassau zu, wem die Erträge zufielen, ob dem Herzog oder dem Staat, war bis zum Ende umstritten. Schließlich ließ der Herzog bei seiner Flucht vor den Preußen 1866 den Inhalt der Keller mitgehen, umgerechnet etwa 150. 000 Liter Rheingauer Wein. Die Domänengüter wurden sodann Eigentum Preußens. Die Domänenverwaltung machte aus der Königlich-Preußischen Staatsdomäne Wiesbaden Kloster Eberbach einen Musterbetrieb und kaufte weitere Lagen hinzu, vor allem in der Domäne Rauenthal. Der Aufstieg begann mit der Bestellung des gebürtigen Ungarn Andreas Czéh, der die Leitung der Domäne 1880 von dem noch in nassauischer Zeit berufenen Weinbau- und Keller-Inspector Theodor Victor übernahm und bis 1918 zunächst als Inspektor, dann als Königl. Weingut Kloster Eberbach aus Rheingau. -Preußischer Domanial-Weinbaudirektor amtierte. Auf seine Initiative gehen die Kellerei- und Verwaltungsgebäude in Eltville und Rüdesheim zurück. Um 1900 erzielten die Spitzenweine der Eberbacher Domäne internationale Spitzpreise.
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Der typischerweise trocken und säurebetonte Weißwein stammt von der Rebsorte Pinot Noir ab und schmeckt auch, bei richtiger Ausbauweise durch das Weingut, nach vielen Jahren der Lagerung hervorragend. Einige Winzer keltern zudem auch Schaumweine aus dieser Sorte. Der Wein harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, leichten Speisen mit Gemüse und Schnittkäse. Wie schmeckt Weißburgunder? Junger Weissburgunder ist blass- bis hellgelb, hat ein zartes, feinrassiges Bouquet und verführt mit einem Duft nach Zitrusfrüchten, Birnen, grünen Nüssen und frischen Äpfeln. Prädikatsweine aus dieser Rebsorte zeichnen sich hingegen durch ein aromatische Nussigkeit, florale Aromen und einer leichten Kräuternote aus. der Wein hat eine angenehme Säure, die an Äpfel erinnert. Sein volles Potenzial entfaltet dieser weißer Wein beispielsweise bei einer Spätlese oder Barrique-Ausbau: zarte Nuss- und Mandelaromen. Besonders rar und kostbar ist Eiswein aus Weißburgunder. Kloster Eberbach 2021 Weißburgunder VDP.Gutswein trocken. Der edelsüße Wein verwöhnt mit Pfirsicharomen und einer rauchig-nussigen Note.
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