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Die Kartoffeln sollten weich sein. Währenddessen den Bacon in Streifen schneiden und ohne fett in einer heißen Pfanne so lange braten bis er knusprig ist. Das dauert einige Minuten. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe mit einem Pürierstab so lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wirsing-Kartoffel-Suppe - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Wir mögen die Suppe gerne ganz fein. Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, den Strunk herausschneiden und den Wirsing in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Den Wirsing in die Suppe geben und dieese abgedeckt für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Suppe nun mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit ein paar knusprigen Bacon Stückchen servieren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. garen und abschmecken. Wenn es draußen kalt wird, geht in der Küche die Eintopfsaison los. Und was eignet sich da besser als ein leckeres Süppchen mit Wirsing? Der kraus gewellte Kohl ist ein richtiges Allroundtalent und bringt viele Vitamine und Spurenelemente mit. Besonders die inneren, hellen Blätter sind sehr zart. Die äußeren sind ein wenig kräftiger, auch im Geschmack. Kartoffel-Wirsing-Suppe - Muddis kochen. Das gibt dem Eintopf sein herzhaftes Aroma. Das Tolle: Wirsing gibt's das ganze Jahr über frisch. Also auch, wenn der Frühjahrsabend mal etwas kühler ausfällt, lohnt sich der Wirsing-Kartoffel-Eintopf. Zudem lässt sich der (restliche) Kohl auch roh verspeisen. Dann decken bereits 100 g den Tagesbedarf an Vitamin C. Diese Suppenkreation können Sie übrigens wunderbar vegan zubereiten, sie überzeugt ganz sicher auch Fleischesser. Natürlich können Sie ansonsten nach Belieben Speck, Wurst oder Ähnliches anbraten und hinzugeben.
Zutaten Für 4 Portionen 500 g Wirsing 1 kg Kartoffeln 2 El Öl Zwiebel 60 Schinken, roh 3 Karotten ml Gemüsebrühe 200 Sahne 30 Pinienkerne Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und vierteln, in Salzwasser nicht ganz weich kochen, abgießen. Wirsing vierteln, Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel würfeln, im Öl anbraten. Schinken würfeln mit dem Wirsing zu den Zwiebeln geben und anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Deckel auflegen und etwa 10 Minuten dünsten. Karotten in Scheiben schneiden, mit den Kartoffeln zum Wirsing geben und noch weitere 10 Minuten garen. Sahne dazugießen und aufkochen. (Nach Wunsch Sauce mit Mehl-Butter andicken. ) Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Wirsing kartoffel suppers. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Mit Pinienkernen bestreut servieren.
Zutaten Für 6 Portionen 600 g Kartoffeln 2 Zwiebeln Knoblauchzehen 3 El Öl 1 l Gemüsefond 150 ml Schlagsahne 350 Wirsing Bio-Zitrone 5 Stiel Stiele Majoran Bund glatte Petersilie 25 Parmesan 400 Tomaten Salz Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln würfeln. Knoblauch durch die Presse drü- cken. Öl in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Gemüsefond und Sahne auffüllen und zugedeckt 25 Minuten kochen. Suppe mit dem Schneidstab fein pürieren. Inzwischen Wirsing putzen, in 2 cm große Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Wirsing kartoffel suppe kelly. Wirsing in die Suppe geben und bei milder Hitze weitere 15-20 Minuten zugedeckt garen, dabei mehrmals umrühren. Für die Gremolata die Zitronenschale fein abreiben. Majoran- und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Parmesan fein reiben, mit Zitronenschale und Kräutern mischen. Stielansatz der Tomaten keilförmig herausschneiden. Tomaten in kochendem Wasser 1 Minute kochen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln.
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