Tortellini mit Zucchini-Ricotta-Füllung Hallo, meine Lieben! Bald geht die Uni los! Dieses Semester fange ich meinen Master in Soziologie an. Ich bin wirklich gespannt darauf, immerhin hatte ich in den letzten drei Semester so gut wie kein Soziologie mehr, weil ich mein Nebenfach nachgeholt habe und alle Module für Soziologie in den ersten drei Semestern gemacht habe. Was zeigt uns das? Bachelor in Regelstudiengang ist trotz Fachwechseln möglich, wenn man es will (bei meinem Studiengang jedenfalls). Aber ich schweife ab. Ich bin gespannt auf die Menschen, mit denen ich studieren werde. Vielleicht gehe ich ja zu einem oder anderem Kennenlernabend mit, damit ich meine Kommilitonen kennen lerne. Ich bin ja so froh, dass ich in der Stadt geblieben bin, in der ich auch meinen Bachelor gemacht habe. Sonst hätte ich wieder den Stress durch die Wohnungssuche, die neuen Mitbewohner (ich habe die Besten! ) und die Suche nach neuen sozialen Kontakten. Es is so anstrengend neue Menschen kennen zu lernen.
Tortellini-Zucchini-Auflauf - Rezept von Pastaweb Menge für 4 Personen Zubereitung 40 Minuten Rezept-Bewertung 3. 5 von 5 3 Bewertungen Rezept Zutaten 400 g Tortellini mit Käsefüllung 500 g kleine Zucchini 3 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 Tomaten 1/2 Bund Basilikum 3 Zweige Thymian 30 g Butter Salz Pfeffer 200 g Bel Paese-Käse Butter zum Einfetten der Form Zubereitung Die Tortellini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Inzwischen die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen, die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Zucchinischeiben zufügen und etwa 3 Minuten braten. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.
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Durchschnitt: 5 ( 4 Bewertungen) (4 Bewertungen) Rezept bewerten Zubereitungsschritte 1. Tortellini in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Abtropfen lassen. Zucchini waschen und grob raspeln. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Sahne hinzufügen und bei kleinster Hitze 2-3 Min. einkochen. 3 EL Parmesan dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. 2. Tortellini mit Sahnesauce und Zucchini gut mischen. Eventuell noch etwas Parmesan darunter mischen und nachwürzen. Tortellini auf 4 Auflaufförmchen verteilen. Backofen auf 200°C vorheizen. Altbackenes Brot zerbröseln. Jeweils mit etwas Parmesan über die Tortellini streuen. Etwa 15-20 Min. im Backofen gratinieren bis die Brösel sich goldbraun verfärben. Ähnliche Rezepte Jetzt am Kiosk Die Zeitschrift zur Website Eiweißreiche Köstlichkeiten Simpel, aber gut: die besten Ideen
Zucchini ist ein wunderbares Gemüse, wie ich finde. Es ist das ganze Jahr über zu bekommen und lässt sich in Soßen, Currys etc. immer super verwenden. Hier wünschten sich die Kinder neulich mal wieder Tortellini, die hatten wir tatsächlich schon länger nicht mehr. Also eine Ruck-Zuck-Soße mit Zucchini gemacht und das Ganze nochmal kurz in den Ofen geschoben. Wer keine Zeit hat, kann die Käse-Ofen-Geschichte auch einfach weglassen. Hier ist sie immer sehr willkommen. ;-) Hier kommt das Rezept für euch: Für die Tortellini: 2 Pck Tortellini à 500 g z. B. mit Käse-Füllung oder vegan > nach Packungsanweisung kochen > in eine Auflaufform geben Für das Gemüse: 1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie 2 Knoblauchzehen 5 getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft 5 Sek. /Stufe 5 25 g Öl zugeben 2, 5 Min. /Varoma/Stufe 1 500 g Zucchini in mundgerechten Stücken zugeben sowie 1 Glas in Öl eingelegte gegrillte Paprikaschoten aus dem Glas (abgetropft zugeben) 10 Min. /Varoma/Linkslauf/Stufe 1 1 TL Oregano zugeben sowie etwas Salz 100 g Saure Sahne oder Creme Vega > mit dem Spatel unterrühren Überbacken: Soße zu den Tortellini in die Auflaufform geben (entweder in Klecksen wie auf meinem Bild oder komplett durchmischen) > mit Käsescheiben oder veganem Käse-Ersatz belegen, so dass die Tortellini alle bedeckt sind.
Den Teig kneten, in eine Schüssel legen, mit einem Bienenwachstuch bedecken und an einem warmen Ort ruhen lassen. Zubereitung der Tortellini: Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und zuerst den Knoblauch darin anbraten, dann die Zucchiniwürfel dazugeben und ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Tomaten schneiden, den Knoblauch schälen und dann hacken. Die Chilischote waschen und, entkernen und klein schneiden. Die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten miteinander verrühren und stehen lassen. Die Zucchiniwürfel von Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann werden sie mit Ricotta, Basilikum und den Gewürzen vermischt. Jetzt kann der Teig mit der Füllung befüllt werden. Ich mache meine Tortellini genauso wie ich Pelmeni mache. Aber ihr könnt auch spezielle Formen benutzen oder zB Ravioli machen. In diesem Video wird es gut gezeigt. Ich mache es so ähnlich, nur dass mein Teig rund und nicht eckig ist. Wenn ihr mit der Befüllung fertig seid, bringt viel Wasser mit etwas Salz zum Kochen.