Kidneybohnen schmecken nicht nur in Chilis. Entdecken Sie hier viele abwechslungsreiche Rezepte. Außerdem sagen wir Ihnen, was beim Einkauf und der Lagerung von Kidneybohnen zu beachten ist. Wir geben Ihnen auch Zubereitungstipps für Kidneybohnen und Sie erfahren, was die roten Hülsenfrüchte so gesund macht und was sie tun können, um Kidneybohnen besonders bekömmlich zu machen. Kidneybohnen: Merkmale und Herkunft Kidneybohnen sind ein Muss in Chiligerichten © Matthias Haupt Kidneybohnen sind auch als rote Bohnen bekannt. Man kennt sie vor allem aus dem mexikanischen Gericht Chili con Carne. Ihren Namen verdanken Kidneybohnen ihrer Form, die der einer Niere ähnelt. Kidneybohnen gehören zu den Bohnenkernen. Sie werden also, anders als z. B. grüne Bohnen, nicht mit ihrer Hülse verzehrt. Die rot bis violett gefärbten Hülsenfrüchte stammen ursprünglich aus Peru. Durch Kolonialisten haben Kidneybohnen dann ihren Weg nach Europa gefunden. Heute werden sie in Afrika und Amerika angebaut und auch in Asien sind Kidneybohnen inzwischen bekannt.
normal 3, 86/5 (5) Spaghettisalat mit roten Bohnen und Mais 30 Min. simpel 3/5 (1) Überbackenes Lamm mit roten Bohnen 30 Min. normal 2, 75/5 (2) Gulaschsuppe mit roten Bohnen, Mais und Champignons 30 Min. normal 2, 4/5 (3) Rote Bohnen mit Ananas aus Guatemala 20 Min. normal 3, 83/5 (4) Mitternachtssuppe oder Cabanossisuppe mit Cabanossi, Hackfleisch, roten Bohnen, Paprika und Mais 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Cajun Andouille geräucherte Wurst, berühmt in Louisiana. Die Andouille wird meist gekocht in Speisen wie Gumbo, Jambalaya, Roten Bohnen aber auch gegrillt gegessen. Die Wurst gibt den Gerichten den besonderen Cajun Geschmack. 180 Min. normal 3, 88/5 (6) Scharfe Bohnensuppe mit Paprika 20 Min. pfiffig 3, 6/5 (3) Bohnen - Rindfleisch - Topf 30 Min. normal 3, 67/5 (4) Scharfes Bohnengulasch ganz ohne Fleisch 30 Min. normal 3, 25/5 (2) Lamm mit dicken Bohnen Die zeitliche Einteilung ist so gewählt, dass am Freitagabend serviert wird.
Genug eingeweicht sind getrocknete Bohnen, Kichererbsen, Dicke Bohnen und Erbsen, wenn ihre Haut keine Falten mehr zeigt! Danach giesst ihr sie ab, lasst sie abtropfen und noch mal Wasser über das Sieb laufen. 3| Uuuuuuuuuuuund …. kochen! Solltet ihr nicht vorgeweichte Bohnen verwenden, dann spült sie vorher unbedingt in einem Sie ab. Nun dürfen die Bohnen in einen Topf mit zwei handbreit Wasser bedeckt. Wasser zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Bohnen dürfen nun gemütlich 30 Minuten lang vor sich hin köcheln, während ihr ab und an mal entstehenden Schaum abschöpft. Wenn die Bohnen 30 Minuten lang gekocht haben, darf Salz mit ins Wasser. Nun müssen sie weiter kochen, bis die Bohnen weich sind. Die Garzeit kann je nach Größe und Frische der Bohnen zwischen 30 Minuten und 2 Stunden liegen. Zwischendurch nachschauen, ob noch genug Wasser im Topf ist und immer wieder probieren, ob sie schon gar sind. Aber ihr werdet bald ein Gefühl für die verschiedenen Sorten bekommen! Übrigens: Alle Bohnen werden erst am Ende der Kochzeit gesalzen.
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