28 Mai 2020 • Von Julia 1. 512 Zu den beliebtesten herzhaften Gerichten der Welt gehört die Lasagne. Das traditionelle Rezept mit Bolognese-Sauce hat in der italienischen Stadt Bologna seinen Ursprung. Aber mit der Zeit entstanden so viele leckere Varianten, dass man Reihen von Kochbüchern damit füllen könnte. Heute zeigen wir euch das Rezept für eine Lasagne mit Speck, Zucchinicreme und Pilzen. Diese Zutaten braucht ihr: 250 g Lasagneplatten 4 Zucchini 1/4 Zwiebel 4 Esslöffel Olivenöl 350 g Béchamelsauce 300 g Chamignons 125 g Mozzarella 100 g Speck 3 Esslöffel Parmesan 1/2 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe Zubereitung: Zuerst wird die Zucchinicreme zubereitet. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Währenddessen in einem Topf die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze in Olivenöl dünsten. Zucchini hinzugeben, sobald die Zwiebel dunkler wird, und 5 Minuten garen. Dann mit warmer Gemüsebrühe bedecken und 15 Minuten weiterköcheln lassen. Zucchini pürieren bis eine Creme entsteht.
Als letzte Schicht können Sie stattdessen Mozza über die Lasagne geben. Das schmeckt auch sehr gut. Angesichts des Zeitaufwands lohnt es sich eine größere Menge zuzbereiten und einen Teil einzufrieren. So haben Sie dann nach einem anstregenden Arbeitstag im Nu ein nahrhaftes und wohlschmeckendes Abendessen. Weinbegleitung Zur Lasagne Bolognese empfehlen wir einen charaktervoller Rotwein wie beispielsweise einen Barbera aus dem Piemont oder auch einen Primitivo aus Apulien. Keyword Auflauf, Gesunde Ernährung, Italien, Italienisch, italienische Rezepte einfach, Lasagne, mediterane Küche italienisch, mediterrane Küche, mediterrane Küche gesund, Pasta, traditionelle mediterrane Kost rezepte, traditionelle mediterrane Küche
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Dieses Original-Rezept stellen wir Ihnen hier vor. Da die Zubereitung der Lasagne etwas zeitaufwändig ist, haben wir in diesem Rezept bereits fertige Lasagne-Nudeln integriert, und damit den Arbeitsgang "Nudeln selbst machen" weggelassen. Die fertigen Lasagne-Nudeln aus dem Lebensmittelhandel sind von durchaus guter Qualität, sodass sie sich dadurch Zeit sparen und keinen Qualitätsverlust haben. Lasagne ist im Übrigen in Italien kein Hauptgericht, das für sich alleine steht, sondern ein "Primo", ein erster Gang in einem mehrgängigen Menü. Daher sind die Portionen in der italinischen Küche kleiner als hier beim "Italiener". Die Zubereitung an sich ist nicht schwer, benötigt aber etwas Zeit. Damit ist eine selbstgemachte Lasagne kein Alltagsgericht, sondern eher was fürs Wochenende, Feiertage oder besondere Anlässe. Die Mühe lohnt sich, wenn Sie Lasagne nach diesem Rezept einmal zubereitet haben, werden Sie nie wieder die Variation aus der Tiefkühlkost wollen. Notizen Meerlady Tipps Wenn Sie keine Bechamel Sauce mögen, oder den Aufwand nicht betreiben wollen, können Sie diese auch weglassen.
Zutaten Für 4 Portionen 6 Tomaten (frisch) 2 Karotten 0. 5 Knollensellerie 50 Gramm Bauchspeck (gewürfelt) 500 Hackfleisch (am besten Bio) 300 Milliliter Rotwein 1 Dose Dosen geschälte Tomaten Zweig Zweige Rosmarin (oder Oregano; Thymian) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 75 Butter (kalt) Zur Einkaufsliste Zubereitung Achteln Sie die frischen Tomaten. Schneiden Sie die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel. Lassen Sie den gewürfelten Bauchspeck im Topf aus. Sobald der Speck leicht angebraten ist, geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten alles weiter, bis das Fleisch gut gebräunt ist. Geben Sie Karotten und Sellerie zum Fleisch hinzu. Wenn das Gemüse zu wässern beginnt, geben Sie die geachtelten Tomaten hinzu. Jetzt vermengen Sie alle Zutaten miteinander, lassen alles noch einmal kurz anbraten und löschen es mit Rotwein ab. Geben Sie nun die Tomaten aus der Dose und ein bis zwei Rosmarinzweige hinzu. Alternativ können Sie auch Oregano oder Thymian verwenden. Lassen Sie die Bolognese zwei bis drei Stunden weiter köcheln.
Mit der restlichen Béchamelsauce abschließen. Darauf übrige Dosentomaten verteilen, mit dem Käse bestreuen und mit Butterflocken belegt im Ofen ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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