Langes Herumliegen tut ihnen nicht gut, irgendwo habe ich gelesen, sie würden sogar giftig nach zwei Tagen, aber das kann auch ein Gerücht sein. Weiß vielleicht jemand Genaueres? Letztens hat mir jemand gesagt, dass er absolut gar keine Ahnung hat. Artischocken eigentlich tun muss, damit man sie essen kann. Daher geht es mit Fotos und Schritt- für- Schritt- Anleitung weiter. Schritt Nummer 1: Einen Topf mit 2 l Wasser und dem Saft von zwei. Zitronen bereit stellen. Artischocken verfärben sich ganz rasch, wenn. Das heißt, sofort nach dem Herumgeschnibbsel schmeißt man sie in das Zitronenwasser! Artischocken Französisch - linnewsl9.over-blog.com. Man schneidet den Stiel der Artischocke ab und ca. Spitze. Die äußeren, harten Blätter zupft man ab. Wenn die ersten Blättchen unten dick und fleischig sind, ist man dort angekommen, wo man hin will. Die venezianischen Artischocken kann man angeblich ganz essen, aber ich bin da pingelig: Bei mir muss das Heu immer raus. Bei den Winzlingen am besten mit dem Stiel eines Mokkalöffels zu bewerkstelligen.
600 g hochwertiges Hähnchenfilet 2 Gläser Artischocken (2 x 400 g) 3 dl trockener Weißwein 4 Knoblauchzehen Mehl Olivenöl Pfeffer und Salz schwarzer Reis (Beilage) Zubereitung – Jede Hähnchenbrust in etwa drei gleich große Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Mehl wälzen. Mit einem großzügigen Schuss Olivenöl anbraten, bis sie schön braun sind. Dann beiseitelegen. – Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl in einer guten Bratpfanne (ich würde sagen Le Creuset, what else:-) vorsichtig anbraten. – Die Artischocken zufügen und 5 Minuten köcheln lassen. – Dann das Huhn hineinlegen, langsam den Weißwein zugießen und eine Viertelstunde weiter köcheln lassen. Das Hähnchen schmeckt am besten mit schwarzem Reis aus der Camargue. Bitte beachten: Rechtzeitig mit dem Kochen beginnen, denn die Kochzeit beträgt rund 35 Minuten. Voila, très simple! Hähnchen mit Artischocken und Wein - Tipps von frankreich-webazine. Bon app'! Zum Weiterlesen: Domaine des Agnelles: alter Charme & moderner Luxus Carpaccio von Roter Bete mit Ziegenkäse
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