Wein-Wissen Der Umgang mit Wein Ein Gastbeitrag von Daniel Bayer Veröffentlicht am 21. Januar 2020 Als ob der Einstieg in die Weinwelt nicht schon kompliziert genug wäre. Scheinbar unzählige Rebsorten, Weinbauregionen und Ausbauarten sollen entdeckt, verkostet und verstanden werden. Befreundete Weinenthusiasten meinen es gut mit einem und geben Tipps, meinen es aber manchmal zu gut und verwirren den ohnehin schon überforderten Verstand nur noch mehr. Zu allem Überfluss empfehlen Weinkenner nun auch noch ein passendes Weinglas zum Wein. Welches glas für primitivi.org. Aber welches Glas ist das Richtige, um die Aromen und das komplexe Zusammenspiel aus Säure, Alkohol und Zucker perfekt zur Geltung zu bringen? Ist das überhaupt notwendig? Brauche ich für jeden Wein ein anderes Glas? Immer der Reihe nach. In diesem Artikel möchte ich Einsteigern einen groben Überblick darüber verschaffen, auf was es bei der Auswahl des Weinglases ankommt. Es geht nicht darum sich im Detail zu verlieren, sondern um grundlegende Eigenschaften, die ein Weinglas haben sollte, um einen bestimmten Weinstil oder eine Rebsorte authentisch wiederzugeben.
Dessertwein Ein edelsüßer Dessertwein wird gewöhnlich in sehr kleinen Mengen und nur schlückchenweise getrunken. Das entsprechende Glas hat daher idealerweise einen kleinen Kelch, der sich nach oben hin verjüngt, also schmaler wird. Der Wein gelangt über die Zungenspitze an die Ränder der Zunge, sodass die Restsüße nicht noch verstärkt wird. Gut geeignet sind Dessertweingläser für Sauternes, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen usw. Portwein & Co Madeira, Marsala, Portwein und Sherry sind in der Regel recht körperreich und alkoholstark. Da der Alkohol bei der Verkostung nicht im Vordergrund steht, sind die idealen Gläser für diesen Weintyp recht eng geformt. Diese Glasform verhindert, dass der Alkohol verfliegt und das Bukett zu stark beeinflusst. Primitivo Weine kaufen | Jacques' Wein-Depot. Außerdem wird durch die enge Glasform verhindert, dass die Nase zu weit ins Glas gesteckt werden kann, auch dies trägt dazu bei, dass der hohe Alkoholgehalt das Geschmackserlebnis nicht verzerrt. Wie auch beim Dessertwein hat das Glas für diese Art Wein einen recht kleinen Kelch, da auch Portwein, Sherry & Co meist nur in kleinen Mengen konsumiert werden.
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Besonders beeindruckt zeigten sie sich von der sortentypischen, eintönigen Duftintensität (Pfirsich), die Rieslinge der Spätlesegradation in diesem Glas zeigen. Durch hohe Extraktwerte und Alkohol (13 Grad und mehr) ist die typische, kräftige Säure in die Frucht eingebettet. Die eiförmige Form zeigt die Säure in diesem Maß, daß Rasse und mineralische Würze erhalten bleiben. Der Wein verliert an Breite und Wucht (hoher Alkoholgehalt) und gewinnt so an Eleganz. Die Vielschichtigkeit des Rieslings wird harmonisch am Gaumen wahrgenommen. Alsace Grand Cru, Jurancon sec, Gewürztraminer, Grüner Veltliner, Riesling (Spätlese), Sémillon, Smaragd (Spätlese trocken), Vouvray. Chardonnayglas: Chablis/Chardonnay (Sommeliers 4400/0) Dieses Glas eignet sich besonders für Chardonnay. Durch die Glasform wird der niedrige Säuregehalt geschickt ins Spiel gebracht. Welch's glas für primitivo . Weine die aus diesem Glas getrunken werden, treffen im Zentrum der Zunge auf und werden vom Verkoster als cremig, samtig, dicht beschrieben. Junge Weine zeigen in diesem Glas von Riedel ihre Frische.