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Muffinblech mit Papierförmchen vorbereiten. Alle trockenen Zutaten außer Beeren vermischen. Die feuchten Zutaten hinzufügen und alles mit dem Schneebesen kurz verrühren. Der Teig muss nicht komplett homogen sein. Zum Schluss die Beeren unterheben. Den Teig in die Papierförmchen füllen und die Muffins 25 Minuten backen. Anstelle von gemischten Beeren kannst du auch nur eine Beerensorte verwenden. Das Rezept funktioniert auch mit Ahornsirup. Da Ahornsirup aber flüssiger ist als Dattelcreme oder Dattelsirup, musst du dafür die Menge der Sojamilch auf ca. 200 ml reduzieren. Aus gesundheitlicher Sicht ist selbstgemachte Dattelcreme aber auf jeden Fall sowohl dem Ahornsirup als auch dem Dattelsirup vorzuziehen. Calories: 190 kcal | Carbohydrates: 19. 6 g | Protein: 3. Muffins mit tk beeren full. 9 g | Fat: 9. 5 g | Saturated Fat: 0. 2 g | Sodium: 59 mg | Potassium: 49 mg | Fiber: 4 g | Sugar: 3 g | Vitamin C: 11 mg | Calcium: 40 mg Tags Zuckerfrei
Diese einfachen veganen Muffins hast du in nur 10 Minuten zusammengerührt. Sie sind zuckerfrei, wunderbar saftig und schmecken köstlich. Du kannst sie mit deinen Lieblingsbeeren zubereiten und außerhalb der Beerensaison auch tiefgekühlte Beeren verwenden. Kleine persönliche Story zur Entstehung meiner veganen und zuckerfreien Beerenmuffins: Früher (als sich noch niemand in meiner Familie Gedanken über gesunde Ernährung gemacht hat) waren wir manchmal bei McDonald's. Ich fand die Pommes immer lecker, aber es gab da eine Sache, die ich noch viel lieber haben wollte: einen Heidelbeermuffin. 😍 Zu dieser Zeit gab es bei McDonald's immer zwei Sorten Muffins: Schokomuffins und Heidelbeermuffins. Ist das heute immer noch so? Ich weiß es nicht, denn ich war schon ewig nicht mehr dort. Muffins mit tk beeren und. Was mich an diesen Muffins so fasziniert hat: Sie waren riesengroß, enorm saftig und weich, schön lila und süß. 😅 Ich will echt nicht wissen, wie viel Zucker und sonstige furchtbare Dinge da drin waren. Wie ich von McDonald's Heidelbeermuffins zu veganen zuckerfreien Muffins kam Die kleine Sarah hat lieber die Hälfte vom "Hauptgericht" stehen gelassen, nur um auf jeden Fall noch so einen Heidelbeermuffin zu schaffen.
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