Dann erst geben wir die restlichen Kirschen hinzu, damit diese ganz bleiben. Jetzt lassen wir alles zusammen vorsichtig aufkochen. So bildet sich Schaum auf der Oberfläche. Das ist ein gutes Zeichen, das alles klappt. Dieser wird aber abgeschöpft – der schmeckt nämlich prima kalt auf einer Scheibe Brot, also bitte nicht wegschütten! Dann erst fügen wir den Zitronensaft und den Rum dazu. Wer keinen Rum mag, kann den auch weglassen. Zum Abschluss lassen wir die Kirschmarmelade noch 3 Minuten sprudelnd kochen und eigentlich ist schon alles fertig – eine köstliche Kirschmarmelade mit Schuss! Diese füllen wir sofort in kleine Gläschen ab und schrauben den Deckel fest darauf. Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss und Schokolade. Ein kleiner Tipp noch: Wenn ihr die Kirschmarmelade zum Auskühlen auf den Deckel stellt, dann sollte sich eigentlich kein Schimmel bilden, egal wie lange ihr die Marmelade lagert 😉 Die Menge reicht für ca. 4-5 Gläser Kirschmarmelade. Am besten nimmt man Twist-off-Gläser, da sie sich luftdicht schließen lassen. Gläser und Deckel aber vor dem Befüllen auskochen zum Desinfizieren.
Heute gibt es mal wieder eine neue Runde "All you need is…. ", in diesem Monat zum Thema "Sommer im Glas" und es gibt ganz tolle und leckere Rezepte für Euch! Ich liebe es ja, mir immer neue Marmeladen-Kombinationen zu überlegen und diesmal habe ich mir ein paar Sauerkirschen geschnappt und eine super leckere Schwarzwälder-Kirsch-Marmelade mit Schuss (geht auch ohne! ) gekocht, denn ich weiß ja, dass ich hier ganz viele Schwarzwälder-Kirsch-Fans habe. Kirsch Marmelade mit Rum Rezept. Wer also Kirschen, Schokolade und einen kleinen Schluck Kirschwasser mag, der wird diese Marmelade sehr lieben… es gibt selbstverständlich auch eine alkoholfreie Variante, falls Ihr Stöpsel habt, die mit naschen wollen und falls Euch die Marmelade vor lauter Gefüttert ausgeht, könnt Ihr sie jederzeit auch mit Kirschen aus dem Glas machen. Hier im Hause war jedenfalls die erste Reaktion: "ist da Alkohol drin…. Hmmmmmm", allerdings sind hier auch keine Minderjährigen mehr zu verköstigen 🙂 Noch mehr Sommer im Glas findet Ihr hier: Aprikosen-Vanille-Marmelade, Johannisbeer-Erdbeer-Marmelade, Mirabellen-Marmelade mit Rum, Bratapfel-Marmelade.
Danach 15 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 (ohne Messbecher). Marmelade sollte mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen. Kirschwasser hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Beschwipste Schwarzwälder-Kirschmarmelade - Wiewowasistgut. Am Ende Zartbitterschokolade mit dem Spatel unterheben. Abfüllen, Deckel drauf und genießen. Herkömmliche Zubereitung Herstellung ohne Thermomix®: • Sauerkirschen abtropfen lassen und in einem Topf pürieren • Gelierzucker, gemahlene Vanille, Zitronensaft, Kakao und Gelierzucker hinzugeben und gut vermischen (wenn der Alkohol mit Kirschsaft ersetzt wird, diesen in diesem Schritt schon hinzugeben) • Aufkochen lassen und mindestens 5 Minuten sprudelnd kochen lassen • Kirschwasser und Zartbitterschokolade unterheben Diese Marmelade ist auch einer unser großen Lieblinge. Eine tolle Geschenk-Idee zu jeder Jahreszeit oder Anlass (Geburtstag, Weihnachten, Muttertag). Wenn Ihr diese köstlichen Schwarzwälder-Kirschmarmelade nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
Zutaten Für 4 Gläser á 400 ml 900 g Sauerkirschen (fertig entsteint gewogen) 100 ml Kirschwasser (ersatzweise Kirschsaft oder 100 g mehr Kirschen) 500 g Gelierzucker 2. :1 100 g Zartbitter-Schokoraspel Zubereitung Kirschen waschen, entstielen und entsteinen und in einen großen Kochtopf geben. Gelierzucker mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, Kirschwasser zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kirschmarmelade mit alkohol videos. Masse bei Bedarf abschäumen und mit einem Pürierstab etwas pürieren. Die Schokoraspel unter Rühren darin schmelzen, dann sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen, so bildet sich ein Vakuum im Glas.
Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories. 8 Kommentare zu "Beschwipste Schwarzwälder-Kirschmarmelade" Jeannette Wilk Sehr lecker ★ ★ ★ ★ ★ Sandy Danke Jeannette 🙂! Philomena Hallo! Ich versuche gerade, die Marmelade als Mitbringsel für eine Bekannte zu machen. Ich muss allerdings sagen, dass die menge Gelierzucker überhaupt nicht ausreicht, bei mir zumindest…. Sie ist total flüssig, an eine Gelierprobe ist gar nicht zu denken 😀 ich hab jetzt ohne Ende Gelierzucker dazu geben müssen, jetzt ist sie natürlich pappsüß! Das hab ich denn da falsch gemacht? Hallo Philomena. Kirschmarmelade mit alkohol facebook. Ich kann Dir leider nicht sagen, woran es liegt…Marmelade ist immer total flüssig und wird erst nach mehreren Stunden dann im Glas fest. Ich und einige meiner Leser, haben diese schon sehr oft gemacht und bisher hatte noch keiner Probleme. Hast Du auch Gelierzucker 3:1 verwendet? LG Sandy Linda Ich habe im Mai einen Junggesellinnen-Abschied zum Thema "Heimat & Schwarzwald". Da passt diese Marmelade als kleines Mitbringsel natürlich mega 🙂 Ist diese Marmelade durch die Zugabe der Schokolade irgendwie in der Haltbarkeit beeinträchtigt?
Wir schütteln diese zusätzlich nach dem kochen noch mit Rum aus. Einfach einen Schluck in ein Glas füllen Deckel drauf – schütteln – und das mit allen Gläsern wiederholen. Diesen Schluck Rum dann aber bitte wegschütten. Ebenso kann man prima mit einem Küchentuch betränkt mit Rum die Rillen in den Deckeln säubern. Noch ein kurzer Hinweis Wir nehmen für unsere Marmelade 500 g 1:1 Gelierzucker aber mit 1kg Kirschen, da wir finden, dass so die Marmelade am besten schmeckt. Viele benutzen den Gelierzucker 2:1. Wer seine Marmelade lieber ohne Fruchtstückchen mag, püriert einfach das komplette Kilo durch. Kirschmarmelade mit alkohol en. Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit! PS: Aber nicht vergessen! Selbstgemachte Marmelade enthält zwar nicht zwangsläufig so viel Zucker wie gekaufte, aber doch immer noch genug. Als immer fleißig genießen, aber in Maßen 😉
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