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Also Kalorien schön reden, das funktioniert hier nicht. Die deutsche Buttercreme gehört wohl mit zu den mächtigsten Cremes, die man für Süßspeisen verwenden kann. Das Tolle an dieser Creme ist aber, dass sie super vielfältig ist und man so ziemlich jeden Geschmack damit erreichen kann. Mein Favorit zum Füllen ist ganz klassisch: Buttercreme mit Vanille oder Schokolade. Wem das aber zu süß ist, der kann auch eine fruchtige Variante zaubern. Also, ihr seht: Super wandelbar, super lecker und natürlich strotzt die deutsche Buttercreme auf Puddingbasis nur so vor Kalorien! Aber man gönnt sich ja sonst nichts! 😀 Natürlich kann man eine Torte x-beliebig füllen. Aber Achtung, die deutsche Buttercreme auf Puddingbasis ist nämlich nicht zum Einstreichen von Fondanttorten geeignet. Die viele Flüssigkeit würde den Fondant ruinieren. Trotzdem kann man eine (Motiv-)Torte mit einer gewünschten Buttercreme füllen. Dazu gibt es eine Kuchenringmethode. Dort wird die Creme einfach vom Fondant durch Kuchenteig getrennt.
Grundrezept: Deutsche Buttercreme zum befüllen von Torten I Fondanttauglich I Sehr lecker - YouTube
Hallo, ich möchte eine Buttercreme für eine Torte zubereiten. Die Torte dekoriere ich mit Fondant. Welche Buttercreme ist Fobdanttauglich und schmeckt nicht zu fettig? Ich weiß, dass die Amerikanische Buttercreme für Fondant geeignet ist, jedoch ist sie mir zu fettig, weil sie ja nur aus Butter und Zucker besteht. Gibt es gute Alternativen zur Amerikanischen Buttercreme? Ich habe gehört, dass die Deutsche Buttercreme nicht Fondanttauglich sei. Ich würde mich über Antworten freuen:) Community-Experte Backen, Kochen und Backen Wie Marie984 schon schrieb, französischer Buttercreme. Hier das Rezept: Beitrag von Radar74 Ich benutze dieses Rezept "schon immer", weil es die einzige Buttercreme ist, die mir wirklich schmeckt. Sie schmilzt wunderbar zart auf der Zunge, lässt sich sehr gut aromatisieren und ist sehr geschmackvoll. Das Rezept steht 1: 1 genauso in meinem Lehrbuch, das wir während der Ausbildung benutzt haben. Woher ich das weiß: Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule Die französische Buttercreme wäre noch Fordant tauglich.
In diesem Rezept zeige ich natürlich auch, wie man den Pudding selbst kocht. Es würde auch ein Fertig-Puddingpulver funktionieren, aber Pudding ist so schnell gemacht und selbst gekochten Pudding kann man auch nach eigenem Wunsch mit diversen Aromen verfeinern. Außerdem zeige ich euch die Rezepte für Abwandlungen. Das Grundrezept ist super simpel und sollte man eine andere Variante wählen, dann ist auch diese ganz easy und schnell zubereitet. Buttercreme sollte immer bei Zimmertemperatur verarbeitet werden. Ihr kennt das ja sicher, wenn die Butter im Kühlschrank ist, ist sie steinhart. Solltet ihr also die Buttercreme vorbereiten wollen und stellt sie in den Kühlschrank, dann sollte sie vor der Weiterverarbeitung wieder Zimmertemperatur haben, damit sie geschmeidig und streichfähig ist. Auch, bevor man die durchgekühlte Torte serviert, sollte man darauf achten sie mindestens 1-2 Stunden vor Verzehr aus der Kühlung zu nehmen. Nur, wenn sie Zimmertemperatur hat, entfaltet sie ihr volles Aroma – was wir ja auch wollen!