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Zubereitungsschritte 1. Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, abschrecken und gut abtropfen lassen. 2. Den Brokkoli in Salzwasser 4-5 Minuten mit leichtem Biss gar kochen, abschrecken und ebenfalls gut abtropfen lassen. Die Gurke waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Lachs in kleine Stücke zerpflücken oder in Streifen schneiden. Nudelsalat mit lâche les. 3. Für das Dressing den Joghurt mit den Kräutern, dem Meerrettich, Balsamico, Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und abschmecken. Nach Bedarf ein wenig Wasser ergänzen. 4. Die Nudeln mit den Gurken und dem Lachs in einer Salatschüssel vermischen. Das Dressing darüber geben und darauf die Brokkoliröschen verteilen. Mit den Kürbiskernen bestreut servieren.
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