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). Die Eiweisse auf einem Teller zur Seite stellen. Füllung zubereiten: Die Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken, dann die restlichen Zutaten (ausser Garnitur) zugeben und gut mischen. Bei Bedarf etwas mehr Mayo zugeben, damit die Füllung cremig wird. Eiweisshälften füllen: Die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel mit Rosettenspitze füllen und die Eiweisshälften damit gleichmässig befüllen. Fertigstellen: Mit Paprikapulver und Schnittlauch garnieren und servieren. Ich koche die Eier ca 10-12 Minuten, wenn ich gefüllte Eier machen möchte. Die Eigelbe sollen wirklich fest sein. Es eignen sich aber auch übriggebliebene Ostereier vom Eier färben super, um gefüllte Eier zu machen! Die Eier werden am reichhaltigsten mit Mayonnaise, aber sie sind auch mit Saurer Sahne, Frischkäse oder griechischem Yoghurt sehr lecker! Falls ihr keinen Spritzbeutel habt, könnt ihr die Füllung aus mit zwei kleinen Löffeln in die Eier geben. Nicht ganz so hübsch, aber genau so lecker! Die Eier müssen auf jeden Fall stets im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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