1. Die Wildentenbrustfilets abwaschen und trockentupfen. Mit Thymian einreiben und in einer Pfanne mit wenig Fett medium oder gar (je nach Geschmack) braten. Anschließend mit dem Weinbrand flambieren, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne herausnehmen und warm stellen. 2. Den in kleine Würfel geschnittenen Speck im verbliebenen Bratfett auslassen. Die kleingewürfelte Zwiebel dazugeben, kurz mit anschwitzen lassen. Anschließend die halbierten und entkernten Weintrauben dazugeben. Mit dem Rotwein und dem Wildfond ablöschen. 3. Sauce kurz aufkochen lassen, mit den Gewürzen kräftig würzen und dann ca 5 Minuten köcheln lassen. 4. Die Brustfilets mit den Mandelblättchen bestreuen und mit der Sauce anrichten. Dazu schmecken rohe Kartoffelklöße, gemischter Salat und natürlich ein trockener Rotwein. Wildentenbrust mit Zottoladensauce Rezept - ichkoche.at. Prost ähh Guten Appetit!
Wildentenbrust auf Wokgemüse (Quelle: Dorn/DJV) Wildentenbrust auf Wokgemüse Home Rezepte Rock den Wok! Dazu braucht es nur drei Dinge: Einen Wok, Wildentenbrust und ein bisschen Gemüse. Schmeckt ganz wunderbar und ist außerdem noch richtig gesund. Bei uns ein Feierabend-Dauerbrenner! Zubereitung Zubereitiungszeit Minuten: 15 1. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. In dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Wildentenbrust auf Wein-Sauerkraut mit Trauben - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Bambussprossen abgießen. 2. Von den Wildentenbrüsten die Haut entfernen und das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Zwei Esslöffel Sesamöl in einer Wokpfanne heiß werden lassen und die Wildentenbruststreifen von allen Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. 3. Restliches Öl in die Pfanne geben und Knoblauch anbraten.
Werbung: Tipp: Wildentenbrust Auf Wein-sauerkraut Rezept jetzt merken oder weiterempfehlen, um es jederzeit schnell wieder zu finden: Zutaten: 4 Wildentenbrüste; ohne Haut Salz Pfeffer 1 Esslöffel Pflanzenöl 50 g Butter 3 Schalotten 10 Wacholderbeeren 1/2 Lorbeerblatt 500 g Saürkraut 125 ml Weißwein 250 g Weintrauben, vorzugsweise Muskateller Zubereitung: Die Entenbrüste waschen und trockentupfen, salzen und pfeffern. In einer Pfanne zürst das Öl, dann die Butter erhitzen und die Wildentenbrüstchen darin schnell auf beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Die Schalotten pellen und fein würfeln, in dem Bratfett glasig dünsten und den Pfanneninhalt in einen Topf füllen. Die Wacholderbeeren leicht andrücken, mit dem halben Lorbeerblatt in den Topf geben. Das Saürkraut mit zwei Gabeln auflockern und den Wein zugeben. Mit Salz sparsam abschmecken. Bei kleiner Hitze etwas köcheln lassen, dann die Entenbrüstchen darauflegen und den Topf zudecken. Wildentenbrust ohne haut rezept so wird eine. 30 bis 40 Minuten ganz leise vor sich hin simmern lassen.
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