Donnerstag, 16. November 2017 Internationale Einflüsse bereichern unseren Speiseplan immer mehr. In den letzten Jahren hat es uns besonders die libanesische Küche angetan. In den großen Städten findet man an jeder Ecke Schawarma, Falafel und Hummus. Libanesische küche kochbuch seasons. Doch die libanesische Küche hat noch mehr aufregende Geschmackserlebnisse auf Lager. Lernen Sie die Küche des Libanon mit unseren leckeren Rezepten kennen! Inhalt: Über die libanesische Küche Vorspeise: Taboulé Hauptspeise: Malfouf Dessert: Mshabak Gaumenschmaus aus dem Libanon Obwohl der Libanon so klein ist, soll seine Küche in weiten Teilen die des osmanischen Reiches beeinflusst haben. Die libanesische Küche ähnelt stark der Küche der restlichen Länder in Vorderasien. Auf den Tisch kommt viel Gemüse und Obst wie Auberginen, Paprika, Tomaten, Orangen und mehr. Als Beilage und in Salaten finden sich verschiedene Hülsenfrüchte wie Linsen und Kichererbsen. Bulgur war eines der Hauptbestandteile der Küche des Libanon, lange bevor wir es als trendiges Pseudogetreide entdeckt haben.
Eine andere Methode ist weichgedünstetes gesüßtes Kraut mit heißem Essig übergossen, dieser Salat wird heiß mit heißen Speckwürfeln serviert. Alternativ Zwiebeln in Fett anrösten, darin das Kraut weichdünsten. [3] Kalte Krautsalate [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Feinnudelig geschnittenes Kraut wird mit siedendem Wasser übergossen, nach einigen Minuten abgeseiht und mit Salz, Öl, Essig und Kümmel vermengt. Für Rotkohlsalat werden noch geriebene Äpfel und Zitrone statt Essig verwendet. [3] Die griechische Küche serviert Krautsalat als Beilage zu vielen Gerichten. Bei der Zubereitung wird das Weißkraut kleingeschnitten und blanchiert. Nach dem Abtropfen wird es mit Olivenöl, Essig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen, häufig zumindest Kümmel, vermengt. Pin auf KOCHBÜCHER | Autoren. Bekannte Varianten ergänzen das Weißkraut mit Streifen von Möhren und Zwiebeln. Der Salata Malfuf der libanesischen Küche ist ein Krautsalat mit einer Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch. Typische Gewürze sind Salz, Kreuzkümmel und Minze.
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