Wie die Jahreszeiten wechselt auch unsere Speisekarte. Auf den Teller im Gasthof Zur Traube kommt das, was Saison und Region gerade hergeben. Zur Speisekarte
In einer Niro-Kiste wird ein Feuer mit Holz oder Grillbriketts entfacht. Holz ist natürlich das größere Abenteuer, aber mit einem Holzfeuer ist es ungleich schwerer, die Temperatur konstant zu halten. Wenn in einer Edelstahl-Kiste das Feuer entfacht ist, wird das Bratl (der Braten oder das Fleisch) in eine zweite Kiste aus Niro gelegt. Nun wird die Kiste mit dem brennenden Holz, oder den glühenden Grillbriketts auf die Kiste mit dem Bratl gestellt und das Kistenbratl wird schonend bei "Oberhitze" gegart. Wichtig ist, dass der Braten immer unter dem Feuer ist, andernfalls würde das Kistenbratl sofort anbrennen. Je nach Größe des Bratens dauert dieser Grillvorgang nun einige Zeit. Während dieser Zeit muß immer ein gleichmäßiges Feuer brennen, welches nicht zu heiß sein darf, aber es sollte auch nicht ausgehen. Diese durchaus mühsame und langwierige Grill-Prozedur macht sich aber schlußendlich bezahlt. Ein Kistenbratl ist äußerst saftig und sehr weich, weil es bei nicht zu hoher Temperatur schonend gegart wurde.
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Fotos: © Karlheinz Wagner | AustrianNews Anzeige 4 Wirtschaftskammer on Tour Vielseitige Wirtschaft in Gösting und Andritz Beim letzten Termin der WK-Tour besuchten Regionalstellenleiter Viktor Larisegger und der stellvertretende Regionalstellenobmann Thomas Böck verschiedene Unternehmen in den Bezirken Gösting und Andritz. GRAZ. Die Tour der Wirtschaftskammer Steiermark zeigte beim letzten Bezirke-Besuch: Die Wirtschaft in Gösting und Andritz ist sehr vielseitig – von großen Industriebetrieben bis zum kleinen Ein-Personen-Unternehmen findet sich hier alles. Unabhängig von den globalen Herausforderungen wie den... Stmk Graz Antonia Unterholzer Du möchtest jede Woche die wichtigsten Infos aus deiner Region? Dann melde dich für den an: Gleich anmelden
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