Abgießen und abtropfen lassen. 3 Butter langsam in einem Topf erhitzen und nach und nach das Mehl hinzugeben. Milch und Sahne hineingeben und 3 Minuten leicht köcheln. Anschließend den geriebenen Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. 4 Gemüse in eine Auflaufform geben und mit der Käsesauce übergießen. Bei 200°C für ca 15 Minuten überbacken. Notes Ergibt 3 große Portionen. Dazu passen z. B. Möhren blumenkohl auflauf mit. Kartoffeln. Tipp: Für den Auflauf kannst du natürlich auch andere Gemüsesorten oder Mengenverhältnisse verwenden. Gut passen zum Beispiel auch Romanesco, Kartoffeln (am besten vorab schon abgekocht) oder verschiedene Rübensorten. Über Arne Seit vielen Jahren glücklich vegan & vegetarisch unterwegs, promovierter Physiker, experimentiert begeistert in der Küche, gibt Kochkurse & Workshops in Deutschlands erster veganen Kochschule und findet, dass Pizza alles besser macht! Mehr über mich...
Rezept für einen schnellen Auflauf mit Brokkoli, Blumenkohl und Möhren. Für eine vegane Variante dieses Gerichts könnt ihr die Sahne zum Beispiel durch Soja- oder Hafersahne ersetzen. Statt der Butter eignet sich auch Margarine und der Gouda kann durch einen selbstgemachten Hefeschmelz oder natürlich einer veganen Käsealternative ersetzt werden. Vegetarisch und vegan – alles ist möglich! Blumenkohl möhren auflauf. Egal ob du den Auflauf vegan oder vegetarisch zubereiten möchtest, beides ist ohne Probleme möglich. Ansonsten kannst du natürlich auch einfach schauen, was du zu Hause hast und was aufgebraucht werden muss. Auch dafür eignet sich solche ein Rezept für einen schnellen Auflauf ja hervorragend. Die vegetarische Variante des Auflaufs wird mit Butter, Sahne, Milch und Käse zubereitet. Das sorgt zum Einen natürlich für ordentlich Geschmack, bringt aber auch die ein oder andere Kalorie mit sich. Falls du auf Letztere ein wenig achten magst, kannst du die einzelnen Mengen natürlich ein wenig reduzieren. Alternativ kannst du ganz einfach zum Beispiel die Butter oder Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzten.
Zubereitungsschritte 1. Den Backofen auf 200° C vorheizen. 2 l Wasser mit Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Möhren putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2. Die Kohlröschen ins kochende Wasser geben und nach 1 Minute die Möhren. Das Gemüse weitere 3 Minuten kochen lassen. In ein Sieb schütten, gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform füllen. 3. Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen, dann das Mehl zufügen und 4. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Blumenkohl-Hack-Auflauf Rezept | LECKER. Nach und nach Milch und Brühe zugießen. Zum Kochen bringen, den Safran einrühren und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Die Sauce beiseite stellen, Senf und Käse hinein rühren. Mit Pfeffer abschmecken. 5. Die Sauce über das Gemüse gießen. So verteilen, dass alles bedeckt ist und etwa 15 Minuten im Ofen (Gas 3-4; Umluft 180° C) überbacken. 6. Herausnehmen und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
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