Moderator: Mod-Team komo Würstchendreher Beiträge: 61 Registriert: 02. 06. 2011, 17:17 Wohnort: Österreich Hallo, habe schon einiges hier übers Schichtfleisch gelesen, aber über die SuFu nichts über meine Frage gefunden. Habe einen 14" Dutch Oven, bekomm ich da 15 Personen mit Schichtfleisch satt. (Zur Not hätt ich noch einen 10") Möchte keine Kartoffel mitkochen. Weiters möchte ich das Schichtfleisch nur in Brötchen servieren. Wieviel Schweinenacken werde ich benötigen? Temperaturregelung beim 14"denke ich 20 Stk oben -10 Stk unten. Vielleicht kann mir jemand meine Fragen beantworten. Danke schon mal im voraus. Gruß Gerhard RamJam V. I. Schichtfleisch - Rezept | Familie Sterr. P. Beiträge: 7048 Registriert: 01. 05. 2007, 13:19 Wohnort: Uelsen 03. 07. 2011, 12:17 Hallo Gerhard Das sollte dir etwas weiter helfen. Habe mal eben die Foren SoFu befragt und folgendes durch erlesen gefunden. Link:... chtfleisch MfG Martin & Martin Herdentiere schauen auf zu viele Arschlöcher. Ein gesunder Abstand zu den "Schinkenpartien" hat also was.
Oder halt noch Kartoffelgratain/Bratkartoffeln und etwas Salat oder Warmgemüse dazu, dann sind ca. 250 gr. fertiges Schichtfleisch ( = ca 400gr Rohfleisch plus Zwiebeln und Bacon/Schinken) gut ausreichend, um alle ( ohne Hunger + etwas Reserve) satt zu bekommen mit dem Schichtfleisch als Top - Einziges-/Hauptessen. Unser 12er DO fasst ca. 3, 5-4 kg Rohfleisch plus Zwiebeln / ( oder beim Schichtfleisch nach Rouladenart mit den weiteren Zugaben). Unser 16er DO fasst ca 5, 5 -6kg. Ist es jetzt transparenter geworden? 03. Schichtfleisch + Beilage - MyBBQ.net - Das Forum zum Grillen, Barbecue und Dutch Oven Cooking. 2011, 20:55 Jau Martin Ich hab beim Überfliegen des Textes keine informativen Zahlen gefunden.... man sieht auch nicht wie gross der DO von schappenberg meine Nachfrage. Aber jetzt ist es ja genügend erklärt, dass die 2 DO´s knapp reichen könnten karlsson Globetrotter Beiträge: 20949 Registriert: 21. 08. 2006, 14:07 Wohnort: LH 400/401, Platz 9H, sonst Delmenhorst Kontaktdaten: 03. 2011, 22:15 Bei 15 Personen dürfte der 14er DO locker ausreichen. Hier ist ein guter Thread von BBQ-County mit Mengenangaben für einen 10er:... chtfleisch Bei 'nem 2, 5 - 2, 8 kg Nacken sind das schon mal 160 - 180 g pro Person.
Mit dem Dutch oven kocht man über offenem Feuer! Unser Dutch oven Rezept für Schichtfleisch ist auch was für Anfänger, die keine Ahnung haben wie ein Profi mit diesem tollen Feuertopf umgeht. Die Zubereitung ist sehr einfach, das Fleisch wird in dem gußeisernen Topf über der Glut eines Feuers 100% weich und saftig und schmeckt genial würzig. Readktionstipp: der Name Schichtfleisch ergibt sich aus der Zubereitungstechnik, das gewürzte Fleisch, die Zwiebeln und den Speck abwechselnd im Dutch oven zu schichten. Zu diesem deftigen Essen passen Kartoffeln als Beilage, ebenso wie eine Auswahl einfacher Salate. Der klassische Tomatensalat oder ein puristischer grüner Salat sind tolle Begleiter. Man kann die BBQ Sauce selber machen, sie schmeckt dann 3x besser als die gekaufte und wenn man noch Platz im Kühlschrank hat, hält sich der erst dort 2-3 Wochen. Schichtfleisch mit Zwiebeln, Dutch oven Rezept | cooknsoul.de. Zutaten für Schichtfleisch aus dem Dutch oven (für 4 Personen): 1, 5 kg Schweinenacken (ohne Knochen) 200 g Bauchspeck (in mitteldicke Scheiben geschnitten) 4 Zwiebeln 4 große Kartoffeln (festkochend) 4 EL BBQ Gewürz (z.
Schichtfleisch besteht aus Schweinenacken (in nicht zu dicke Scheiben geschnitten), Speck und Zwiebeln – sonst nichts. Das Schweinefleisch hab ich mit Magic Dust gewürzt und zwar einer 1:1 Mischung vom originalen Magic Dust und dem nach Meathead. Hier die Zutaten für beide Gewürzmischungen: Magic Dust Original 3 EL Paprikapulver, edelsüß 2 EL Salz 2 EL Brauner Zucker 1 EL Senfpulver 2 EL Chilipulver 2 EL Kreuzkümmel 1 EL Schwarzer Pfeffer, gemahlen 2 EL Knoblauchgranulat 1 EL Cayennepulver Alle Zutaten werden gut miteinander gemischt. Das gleiche macht man mit den Zutaten für Meatheads Magic Dust, das deutlich milder und viel süßer ist. 6 EL brauner Zucker 6 EL weißer Zucker 4 EL Paprikapulver 4 EL Salz 2 EL Knoblauchgranulat 1 EL gemahlener schwarzer Pfeffer 1 EL Ingwerpulver 1 EL Zwiebelgranulat 1 EL Rosmarin gerebelt und im Mörser fein zerstoßen Von beiden Mischungen habe ich jeweils 5 EL genommen, miteinander vermischt und damit das Fleisch großzügig von beiden Seiten eingepudert. Beilage zu schichtfleisch. Dann werden die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, der Speck und die Fleischscheiben abwechselnd in den mit Butter ausgestrichenen Dutch Oven senkrecht geschichtet.
Die Kräuter sowie den Knoblauch klein hacken und unters Fleisch mischen. Das Fleisch 24 Stunden darin marinieren. Zwiebel, Kartoffel und Paprika in dicke Scheiben aufschneiden. Den Dutch Oven (falls die Zubereitung im Herd in einem Bräter erfolgt diesen) mit dem Speck am Boden auslegen. Den Dutch Oven (Bräter) hochkant stellen und das Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln einschichten. Dann wieder richtig hinstellen und die BBQ-Sauce über alles geben. Den Dutch Oven (Bräter) mit einem Deckel verschließen. Für die Zubereitung mit Briketts: 7 Briketts unter den Dutch Oven legen und 14 auf den Deckel. Nach 90 Minuten nochmals neue Briketts platzieren. Für die Zubereitung im Backofen: Diesen einfach auf 160 Grad einstellen und den Bräter für 3 Stunden im Rohr lassen. Rezept für Schichtfleisch im Dutch Oven im Video Lesen Sie auch: Exotisches vom Grill: Asiatisches Schichtfleisch aus dem Dutch Oven Anja Auer ist Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill".
Der Dutch Oven wird entsprechend seiner Größe (12″) mit 24 Stück glühenden Holzkohlebriketts bestückt. Dabei kommen 1/3 unter den Topf, 2/3 kommen auf den Topf. Nach ca. 2, 5 Stunden ist das Fleisch gnadenlos weichgekocht. Die Gewürze ziehen dabei gründlich ein und ergeben eine tolle Geschmackskomposition. Als Beilagen hatten wir neben Reis- und Kartoffelsalat noch Zwiebel- und Walnussbrot, das ich aus Roggenmehl und Sauerteig am Vortag gebacken habe. Leider kamen pünktlich zum Essen dicke Tropfen vom Himmel, so dass wir mit dem gesamten Essen ins Wohnzimmer umziehen mussten. Der Regen hörte dann auch direkt, nachdem wir drinnen waren, wieder auf. Nach dem Essen gab es dann noch gegrilltes Eis zum Nachtisch und eine kleine Whiskyprobe für unsere Gäste, bei der wir 5 unterschiedliche Whiskys zu probieren gaben. Trotz des Regens war es ein sehr schöner Abend, den wir gern wiederholen werden.
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Das bedeutet, dass die Laminat-Einheiten nicht mit dem Untergrund in Berührung kommen. Da das Laminat arbeitet, muss am Ende jeder Reihe Platz für eine Dehnungsfuge gelassen werden. Somit können Sie geringe Ausdehnungen ausgleichen. Das Material liegt bereit und der Untergrund ist vorbereitet – dann können Sie das Laminat verlegen. 1 Dampfsperre und Trittschalldämmung Rollen Sie zunächst die Dampfsperrfolie in der Längsrichtung des Belags aus. Schneiden Sie die Folie zu und planen Sie mindestens 10 Zentimeter an jedem Ende ein. Laminat zugeisen benutzen sa. Die einzelnen Bahnen sollten sich 20 Zentimeter überlappen und anschließend mit Klebeband fixiert werden. Danach erfolgt die Auslegung der Trittschalldämmung. Wählen Sie zwischen Platten, Dämmbahnen, Kork oder Filz. 2 Die erste Reihe und Abstandskeile Beachten Sie, dass die Laminatdielen immer parallel zum Lichteinfall angeordnet werden. Beginnen Sie in der linken hinteren Ecke und legen Sie die abgeschnittene Laminatseite Richtung Wand. Nun werden die Einheiten stirnseitig ineinander geklickt.
Nur Nut- und Federverbindung der Paneele dürfen verleimt werden. Verlegen bei Fussbodenheizung Laminatfußboden lässt sich problemlos auch auf Warmwasser-Fußbodenheizungen verlegen. Die Verlegung von Laminatfußboden auf Elektroheizungen ist nach unserem heutigen Kenntnisstand jedoch abzulehnen. Laminatfußboden hat einen günstigen Wärmedurchlasswiderstand (0, 07-0, 08 qm K/W) für einen wirtschaftlichen Betrieb Ihrer Fußbodenheizung. Bei einem Wärmebedarf von über 65 Watt/qm empfehlen wir den Einsatz zusätzlicher Heizquellen. Das heißt also, dass eine Fußbodenheizung für Laminatfußböden bestens geeignet ist! So wird Laminatfußboden auf Ihrer Fußbodenheizung verlegt: 1. Sockelleiste 2. Laminatfussboden 3. a. Trittschalldämmung 3. b. PE-Folie (feuchtigkeitsisolierend) 4. Randdämmstreifen 5. Estrich 6. Heizrohr 7. Parador Zugeisen für Laminat und Vinyl Verlegung - Schlageisen | Kransen-Floor Vinylfußbodenbelag-Experte. PE-Folie 8. Wärmedämmung 9. Rohbetondecke Verlegung der ersten Paneele Das erste Paneel wird mit der Nut an die Wand gelegt. Am besten beginnen Sie in einer linken Raum Ecke. Mit den Abstandhaltern müssen Sie Bewegungsfugen von mindestens 10-15 mm im Abstand von max.