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Bayrischer Bratwurstauflauf von Tatunca | Chefkoch | Rezept | Würstchen, Rezepte, Kochrezepte
Den Senf einrühren und noch einmal abschmecken. Tipp Wer keine Zeit für die Senfsoße hat, nimmt einfach nur Senf zu dem Gericht. Garnitur Kräuter der Saison Anrichten Auflauf in Scheiben schneiden und auf dem Sauerkraut anrichten. Bratwurstauflauf mit Kartoffeln und Sauerkraut Rezepte - kochbar.de. Mit Senfsoße beträufeln und mit den Kräutern garnieren. Tipp Statt des Sauerkrauts passt auch sehr gut frischer Blattsalat zum Auflauf. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen Claudia Fenzel! > zum Download: herunterladen & ausdrucken
Die Kartoffeln in Salzwasser 18 - 20 Minuten garen. Die Zwiebel würfeln. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen. Das Sauerkraut zerpflücken und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe angießen, die Lorbeerblätter und die Nelken dazugeben, mit Salz und dem grünen Pfeffer abrunden und 15 Minuten köcheln lassen. Die gegarten Kartoffeln abgießen, leicht erkalten lassen und pellen. Durch die Kartoffelpresse drücken und mit heißer Milch, Muskat, etwas Butter und einer Messerspitze Salz zu einem festen Püree verarbeiten. Den Lauch putzen, waschen, in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Eine Auflaufform ausfetten. Die Hälfte vom Püree hineingeben und glatt streichen. Bratwurstauflauf mit Sauerkraut und Senfsoße 10.02.2017. Das gut abgetropfte Sauerkraut darauf verteilen. Mit den Lauchstreifen belegen, mit dem restlichen Kartoffelpüree abdecken und dieses glatt streichen. Die Bratwürste in wenig Fett anbraten und in das Püree drücken. Mit dem geriebenen Gouda bestreuen und den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30 - 40 Minuten garen.
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