Wer gar nicht einschätzen kann, welcher Spargel frisch ist, kann einen Quietschtest machen. Guter Spargel "quietscht" nämlich, wenn seine Stangen aneinander gerieben werden. Ist der Spargel ausgesucht, muss er nur noch geschält werden. Am einfachsten gelingt das mit einem Sparschäler oder einem eigens dafür erfundenen Spargelschäler. Der Spargelschäler hat den Vorteil, dass mit diesem der Spargel knapp und gleichmäßig geschält wird. Es wird also nicht unnötig Abfall produziert. Das Spargelprojekt kann aber ebenso ohne Spargelschäler vollzogen werden, notfalls mit einem Küchenmesser. Grüner-Spargel-Auflauf - Rezept mit Bild - kochbar.de. Geschält wird vom Spargelkopf in Richtung Spargelende. Dabei wird eine Bahn nach der anderen gezogen, wobei in der Mitte etwas mehr Durck ausgeübt werden sollte, da die Schale ab dieser Stelle etwas fester wird. Wer einen Spargelschäler verwendet, kann die Enden abschließend mit der Klingenspitze entfernen. Bei qualitativ gutem Spargel können diese aber auch einfach mit den Fingern abgebrochen werden. Für den Spargelauflauf eignen sich in kleine Stücke geschnittene Spargel.
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Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Salzwasser mit Honig aufkochen und Spargel darin 5 Minuten kochen. Anschließend Spargel abgießen, dabei 150 ml des Kochwassers auffangen. Spargel abschrecken und abtropfen lassen. 2. Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, herausnehmen, kalt abspülen und die Haut abziehen. Stielansätze keilförmig herausnehmen, Tomaten entkernen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. 3. Spargel in Stücke schneiden und zusammen mit den Zucchinischeiben in die Auflaufform schichten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel sowie die Kräuter darüberstreuen. Grüner-Spargel-Auflauf mit Mozzarella - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Tomatenstücke hineingeben, Spargelfond, Olivenöl, Salz, Pfeffer mischen und über den Auflauf gießen. Käse reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas Stufe 3) den Gemüseauflauf 20 Minuten überbacken.
Gnocchi und Spargel ergänzen sich bei diesem Auflauf perfekt und sorgen im Nu für ein leckeres Mittag- oder Abendessen. Hier geht's zum Rezept Dieser Gnocchi-Spargel-Auflauf kann nicht nur durch seine schnelle Zubereitungszeit mit wenigen Zutaten punkten, sondern hat auch optisch und geschmacklich einiges zu bieten. Probieren Sie das saisonale Rezept am besten gleich aus und verwöhnen Sie sich mit der Frühlingsleckerei. 400 g Gnocchi 220 g grüner Spargel 250 g Kirschtomaten 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 50 ml Gemüsebrühe 3 EL Olivenöl 35 g Parmesan Salz Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Rezept grüner spargel auflauf in e. Gnocchi, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch zusammen mit dem Olivenöl sowie der Gemüsebrühe in eine kleine Auflaufform geben und salzen. Danach in den Ofen geben und für 20 Minuten backen. Nach etwa 10 Minuten einmal alles umrühren. Die holzigen Spargelenden entfernen und den Spargel für circa 3 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben.
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