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100 g) Nach Wunsch 1 EL Orangenlikör oder Rum Nach Wunsch: mit Puderzucker bestäubte Schablonen in Blütenform oder andere Dekoration Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Margaretenkuchen mit Marzipan Rezept zuerst den Backofen auf 170 ° C aufheizen. Dabei den Backofenrost gleich in der Mitte der Backröhre einschieben. Eine niedrige Tarte Backform bei welcher man den Boden herausheben kann, oder eine Springform mit einem Durchmesser von 24 cm sowohl am Boden als auch den Rand mit flüssiger Butter bestreichen. Den Boden und den Rand sofort mit den gehobelten Mandelblättchen bestreuen. Für den Rührteig nun weiche Marzipanmasse gleich über der vorgesehenen Rührschüssel mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden. Mehl mit einer Prise Salz, Backpulver und gemahlenen Mandeln mit Haut in einer Schüssel vermischen. 60 g Butter zu flüssiger Butter zerlassen. Zucker und das erste Ei zur Marzipanmasse geben und mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer gut aufrühren. Nach und nach die übrigen 3 Eier einzeln hinzugeben und dazwischen ständig auf höchster Stufe weiterrühren bis eine glatte, dickschaumige Teigmasse entstanden ist.
Zuletzt die Marzipanmilch kurz unterschlagen. Foto: Meike Jessen / Einfach Backen Ca. ein Drittel des Teigs abnehmen und mit dem Mohn verrühren. Möhrenraspel unter den übrigen Teig ziehen. Hellen Möhrenteig, bis auf ca. 4 EL, in der Form verstreichen. Mohnteig darauffüllen, den übrigen hellen Teig darauf verstreichen. Kuchen auf dem Rost in den heißen Backofen schieben und für ca. 70 Minuten backen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit den Kuchen vorsichtig herausziehen und der Länge nach mit einem Messer an der Oberfläche etwas einschneiden. Weiterbacken, evtl. die letzten 10 Minuten mit Backpapier abdecken. Anschließend herausnehmen, auf ein Kuchengitter stellen und ca. 30 Minuten in der Form ruhen lassen. Dann vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren, Kuchen damit überziehen. Nach Belieben mit Marzipanmohren und gerösteten Mandeln garnieren. Guss vollständig trocknen lassen.
Zutaten Backofen auf 180 Grad vorheizen. Marzipan reiben. Orangenschale abreiben. Saft auspressen. Springform einfetten. Butter, Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Eier und Marzipan nach und nach unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver, Orangenschale und 4 EL Orangensaft unter die Masse rühren. Teig in eine Kastenform einfüllen, glatt streichen und ca. 45- 50 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen holen und sofort mit der Gabel die Oberfläche leicht einstechen. Den restlichen Orangensaft darüber giesen. Den Kuchen auskühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und als Guss über den erkalteten Kuchen geben. © Bilder: Anika Kunzmann Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Zutaten Foto: Meike Jessen / Einfach Backen 150 ml Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Marzipan grob zerzupfen, hineingeben und unter Rühren in der Milch auflösen. Übrige Milch (75 ml), 1 EL Zucker, Mohn und Zitronenschale in einem kleinen Topf mischen und kurz aufkochen lassen. Dann bei ausgeschalteter Herdplatte ca. 4 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen, 15 g Butter unter die Mohnmischung rühren und etwas abkühlen lassen. Foto: Meike Jessen / Einfach Backen Möhre putzen, schälen und auf einer stabilen Küchenreibe grob reiben. Möhrenraspel mit der Orangenschale mischen. Backofen auf 175 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen (Umluft: 150 Grad). Eine Kastenkuchenform (Länge 30 cm) fetten und mit gemahlenen Mandeln ausstreuen. Foto: Meike Jessen / Einfach Backen 200 g Butter, Salz und 225 g Zucker in eine Rührschüssel geben. Mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellcremig rühren. Eier einzeln gründlich unterrühren. Mehl, Grieß und Backpulver mischen und in 2–3 Portionen unter die Butter-Ei-Masse rühren.
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