Auf einer großzügig bemehlten Arbeitsfläche zuerst hälften, dann rundformen und mit den Händen dünn ausziehen. Auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Nochmal 2 Stunden gehen lassen. Den Ofen auf 240 vorheizen. Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen und ca. 15 Minuten goldbraun backen Zwiebelbelag 1 1/2 kg Gemüsezwiebeln 150 gr Speck (hier Dörrfleisch vom Bio-Schwein) 3 EL Gänseschmalz (oder eben Rapsöl) 1 EL getrockneter Majoran 2 Lorbeerblätter 1 EL Weißweinessig 1 TL Zucker Salz, Pfeffer 1 großer Boskopapfel 100 gr Bergkäse, grob gerieben Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Speck fein würfeln. Beides im Schmalz auf mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren. Dabei Majoren und Lorbeer mit köcheln lassen. Mit Essig, Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Kurz abkühlen, damit der Käse nicht sofort schmilzt. Zwiebelkuchen vom Blech – schneller & saftiger geht's nicht! | Einfach Backen. Apfel klein würfeln und mit dem Käse unter die Masse heben.
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