Kurz vor dem Ende der diesjährigen Spargelsaison habe ich noch ein wunderbares Rezept zur Verwertung der Spargelschalen und -reste getestet. Normalerweise gibt es im Hause Maus immer eine etwas unkonventionelle Spargel-Reste-Suppe. Wobei der Name Programm ist. In ein bisschen Sud von ausgekochten Spargelschalen mische ich die jeweiligen Reste des Spargelessens – ein Spritzer Sauce Hollandaise, ein paar Kartoffelstücken und manchmal sogar Schinken. Lecker, aber auch jedes Mal anders. Heute wollte ich mal eine richtige Spargelcremesuppe kochen. Heraus gekommen ist ein leckeres Rezept, dass ich euch nicht vorenthalten möchte. Spargelsuppe mit Spargelschalen - Rezept | GuteKueche.at. Spargelcremesuppe aus Spargelschalen im Thermomix gekocht – 350g Spargelschalen (also ungefähr die Reste von 1kg geschältem Spargel) ins Garkörbchen 1000g Wasser und 1 EL Gemüsebrühe in den Mixtopf geben 15min/Varoma/St1 garen, Garaufsatz mit Spargelschalen entfernen, 100g Sahne, 4 EL Mehl, 1/2 TL Salz, 1 TL Zucker, 10g Zitronensaft und 1 Prise Muskat hinzufügen, 10min/100°/St4 kochen 1 EL Petersilie 10sec/St4 unterrühren.
Die Spargelstücke ohne die Köpfe, Zucker, Salz, Pfeffer und Wasser in den Mixtopf geben. Die Spargelköpfe beiseite legen. Spargelschale und Zitronenscheiben in den Garkorb füllen und diesen in den Mixtopf einhängen, 15 Min. | 100 °C | Stufe 1 garen. Den Garkorb mit dem Spatel herausnehmen. Die Suppe 20 Sek. | Stufe 4–6–8 pürieren. Spargelköpfe zufügen und alles 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 köcheln lassen. In der Zwischenzeit Mandelblättchen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anrösten. Suppe in Suppenschalen geben, mit etwas Tomatenöl beträufeln und mit den Mandeln servieren. Nährwerte pro Pro Person: 144 KCAL | 5 G E | 8 G F | 12 G KH So kannst du deine vegane Spargelsuppe abwandeln Du kannst das Tomatenöl natürlich auch ganz einfach weglassen. Lecker ist auch ein Schuss Basilikum-Öl oder etwas Pesto. Spargelsuppe aus dem Thermomix › elegant-kochen.de. Du kannst die Suppe auch mit grünem Spargel zubereiten oder zwei Spargelsorten mischen. Für mehr Rezepte und viele gute Tipps rund um deinen Thermomix® schau gern auch im mein ZauberTopf-Club vorbei.
Die Suppe wird, obwohl keine Butter enthalten ist, schön cremig. Am besten schmeckt sie etwas durchgezogen oder sogar aufgewärmt, da dann der Spargelgeschmack noch mehr in den Vordergrund tritt. Die beiden großen Mäusekinder beschwerten sich über die Petersilie. Den Knuddelkäfer hat das nicht abgeschreckt. Er war begeistert und hat uns Erwachsenen die Suppe weggelöffelt. Ein voller Erfolg. Endlich muss ich die Spargelschalen nicht mehr ungenutzt wegwerfen. Thermomix spargelsuppe aus schalen in pa. Ich koche die Suppe immer während wir den Spargel essen. In die leere Schüssel der Sauce Hollandaise kommt dann die fertige Suppe. So wird auch der letzte Rest der Sauce verwendet und ich spare gleichzeitig den Abwasch. Viel Spaß beim Nachkochen.
/ Stufe 8 mixen. Das Spargelsalz in luftdichte Behälter füllen. Das Salz hält ca. 1 Jahr Je nach Gewicht des getrockneten Spargels die Salzmenge anpassen. Wichtig: Bei geringer Menge (z. b. nur von einem ½ kg Spargel) pulverisiert der Thermomix die Schale nicht mehr so gut.
Sucht ihr noch mehr Rezepte, dann schaut gern mal in unseren Rezeptfundus. Habt ihr auch solche Rezepte für die Resteverwertung? Welches Gemüse/Schalen etc. nutzt ihr für eure Resteküche?
Spargel-Salz aus dem Thermomix® ♥ Rezepte mit Herz kreativ & fix mit meinem Thermomix ® © Spargel-Salz - Rezepte mit Herz Sie haben einen Content-Blocker installiert. Dieser hat die Social-Media-Buttons leider blockiert. WIR LIEBEN MIXEN Zaubernixe Sybi hat uns dieses tolle Rezept gesendet! Das Salz hat einen ganz leichten Spargelgeschmack und verfeinert perfekt alle Spargelrezepte. Einfach 1 TL Spargel-Salz ins Spargelwasser geben, die Spargelsuppe oder auch die Sauce Hollondaise damit kochen und abschmecken. Das Salz ist ein richtiger Allrounder und passt auch gut zum Würzen von Salaten - probiert es unbedingt aus! Thermomix spargelsuppe aus schalen video. Zutaten 200-300 g Spargelschale von 1kg Spargel 300 g Salz Zubereitung Schalen von 1 kg Spargel auf ein Backblech ausbreiten und ca. 4 Stunden bei 60 Grad Umluft trocknen, die Ofentür einen kleinen Spalt offen lassen – am besten einen Kochlöffel dazwischen stecken. Getrocknete Schalen (ca. 40g) mit 150g Speisesalz in den Mixtopf geben 10 Sek. / Stufe 10 fein mahlen. Restliches Salz dazu geben und 5 Sek.
Milch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat dazu geben und 30 Sek. /Stufe 4 pürieren (auf Stufe 8 wird es cremiger). Wer mag das Ei dazu geben und 2 Min. /80 Grad/Stufe 1 einkochen. Auf Tellern anrichten, Spargelköpfe darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen. Viel Spaß beim Nachmachen!