Zutaten Wir wählen unsere Zutaten mit Sorgfalt und Genuss aus! Die Kuvertüren, die ich verwende stammen aus Belgien und Frankreich. Darüber hinaus von einem Schokoladenhersteller aus Bonn, also aus der Region. Zusätzlich habe ich verschiedene kolumbianische Kuvertüren im Sortiment, diese haben in kurzer Zeit schon eine Liebhabergemeinde gefunden. Nüsse, Mandeln und Pistazien sind in den letzten Jahren kostbar geworden, trotzdem achte ich auch hier auf Qualität, denn welche Form sie auch haben, ob karamellisiert, dragiert oder zart geröstet, einen guten Rohstoff schmeckt man einfach heraus. Frische Frische ist bei uns ein ganz wichtiges Thema. Ich produziere in kleinen Mengen oder auf Bestellung. Besser als schokolade köln wikipedia. Entsprechend erzielen wir immer wieder eine optimale Frische. Folgerichtig kann es so natürlich passieren, dass nicht immer das gesamte Sortiment verfügbar ist. Sie haben einen bestimmten Wunsch? – gerne, melden Sie sich einfach ein paar Tage vorher bei mir. Selbstverständlich stelle ich auch Torten her, da das Meiste auf Bestellung geschieht ist die Frische auch hier garantiert.
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Ob nun Pralinen, Schokolade von hell bis dunkel oder Trüffel – hier findet jede Naschkatze was. Neuhaus Chocolatier Apostelnstraße 26, 50667 Köln Montag – Samstag: 10–19 Uhr Mehr Info 5 © Nicola Dreksler Pralinen, Trüffel und Tee bei Trüffel Ullrich Die Severinstraße hat schon so manchen Laden kommen und gehen sehen – einer, der nun schon seit Jahrzehnten da ist, ist Trüffel Ullrich. In dem kleinen, urigen Lädchen schlagen die Herzen von Schoko-Fans höher. Denn: Hier gibt es jede Menge edle Trüffel und Pralinen. Rund 170 Sorten hat Besitzerin Karin Dewill im Sortiment – ein Großteil stammt aus belgischen Manufakturen. Unsere Schokolade – Schokofahrt Köln. Spezialität des Hauses sind die handgefertigten Schokoladen-Hohlfiguren aus belgischer Edelschokolade. Absoluter Renner sind die Kölschflaschen mit den Etiketten der verschiedenen Brauereien. Weil die natürlich nicht den Durst, sondern nur den Appetit auf Süßes stillen, gibt es neben all den Naschereien auch noch ein großes Tee-Sortiment. Mehr als hundert Sorten des hochwertigen Ronnefeldt-Tees hat Trüffel Ullrich im Angebot.
Unsere Schokolade kommt, wie jede Schokolade, zu einem großen Teil aus Übersee. Genau gesagt, kommt der Kakao, aus dem unsere Schokolade gemacht wird, aus der Dominikanischen Republik. Dort wird er von kleinen, genossenschaftlichen Betrieben angebaut, die in der Kooperative CONACADO zusammengeschlossen sind. Von der Dominikanischen Republik aus werden die Kakaobohnen nach Amsterdam verschifft. Allerdings nicht auf einem herkömmlichen Container-Schiff, sondern auf der TRES HOMBRES, einem Segelschiff, das die Bohnen ausschließlich mit der Kraft des Windes nach Europa bringt. Hinter der TRES HOMBRES steht das niederländische Unternehmen Fairtransport. 11 Orte in Köln, die Schokoladen-Fans glücklich machen | Mit Vergnügen Köln. Deren Ziel ist es, zu beweisen, dass emissionsfreier Transport mit Segelschiffen möglich ist. Dabei gehen sie so weit, dass die TRES HOMBRES keinen Motor hat und somit vollständig auf den Wind als Antrieb angewiesen ist. Einen ausführlichen Bericht über die Reise der TRES HOMBRES und den Weg der Kakaobohnen nach Europa, findet ihr auf In Amsterdam angekommen, werden die Kakaobohnen von den Amsterdam Chocolate Makers weiterverarbeitet.
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