Eine tolle Sache ist das Rezept für Erdbeer Marmelade. Eignet sich hervorragend für die Vorratskammer, damit man noch lange davon was hat. Foto Bewertung: Ø 4, 5 ( 5. 843 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Einmachglas Zeit 34 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 4 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Die Erdbeeren werden fein säuberlich vom Grün befreit, gewaschen und trocken getupft. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Erdbeer Marmelade - Rezept | GuteKueche.at. Gut verrühren und mit einem Pürierstab pürieren. Möchte man ein sehr feines Erdbeermarmelade, ohne Fruchtstücke wird alles schön fein mit einem Pürierstab püriert und durch ein sehr feines Sieb gegossen, damit keine großen Stücke vorhanden sind. Möchte man die Marmelade mit einigen Fruchtstücken, eignet sich ein etwas größeres Sieb. Die pürierten Erdbeeren und den Gelierzucker in einen Topf geben und 3-4 Min. leicht wallend köcheln lassen, nebenbei umrühren. Gelierprobe: Man nimmt einen EL von der Marmelade und gibt es auf einen Teller. Ist die Masse fest kann das Marmelade bereits in Einmachgläser gefüllt werden.
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Quittenmarmelade kochen: Die Vorbereitung Bevor Sie die Quitten zu Marmelade weiterverarbeiten, sollten Sie den restlichen flaumigen Pelz von der Schale abrubbeln. Dieser enthält unangenehme Bitterstoffe und würde den Geschmack der Konfitüre negativ beeinflussen. Gut gelingt das Abreiben mit einem trockenen Tuch oder einem Küchenpapier. Damit von dem wunderbaren Aroma der Quitten nichts verloren geht, werden Quitten möglichst mit Schale zubereitet. Marmalade ohne stock. Wer die Quitten trotzdem lieber schälen möchte, verwendet am besten einen sehr stabilen Sparschäler oder ein scharfes Messer – man braucht viel Kraft, um die harte Schale zu lösen. Damit die eingemachte Quittenmarmelade möglichst lange hält, müssen Gläser und Deckel keimfrei sein. Am einfachsten ist es, die Gläser und Deckel in der Geschirrspülmaschine zu säubern und kurz vor der Verwendung noch mal mit heißem Wasser auszuspülen. Alternativ kann man die Gläser auch im Backofen sterilisieren. Dazu heizt man den Ofen auf 120 Grad Celsius (Umluft 100 Grad Celsius) vor und stellt die Gläser mit der Öffnung nach unten mindestens zehn Minuten hinein.
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