Rezept - Beschreibung Lust auf einen absoluten italienischen Klassiker? Dieses einfache One Pot Pastagericht gelingt immer und ist simpel in der Zubereitung. Wusstet ihr das? Dank seiner speziellen Form werden diese Nudeln auch "Öhrchen" genannt. Die gewölbten Seite ist etwas rau, so haftet die Sauce besonders gut an ihnen und sie eignen sich perfekt für unsere fruchtige Tomaten-One Pot Pasta. Dieses apulische Gericht ist herrlich würzig, tomatier und die perfekte Feierabendküche. Zubereitung Orecchiette mit Tomatensauce – One Pot Pasta 1 Zwiebel und Knoblauch schälen und beides fein hacken. 2 Zwiebeln und Knoblauch, gehackten Tomaten und Pastagewürz Bella Italia, sowie die Orecchiette in einen großen Topf geben. 3 Gemüsebrühe kochen und mit in den Topf schütten. 4 Klein geschnittene Cocktailtomaten und Oliven ebenfalls zur Sauce geben. Unter ständigem Umrühren ca. 12-15 Minuten kochen lassen 5 Mit Salz, Pfeffer, Chili und frischem Basilikum abschmecken. Mit Parmesan oder Fetakäse servieren – guten Appetit.
Fix gemachte Rustikal-Leckerei: Orecchiette mit Tomaten und Zitronenburrata. Foto: Ars Vivendi Berlin - Wenn ein Mann, der Gennaro Contaldo heißt, verrät, wie man die perfekte Pasta kocht, möchte man schon wegen seines klangvollen Namens glauben, dass er wirklich Bescheid weiß. Der 71-jährige Italiener hat aber auch handfestere Qualifikationen: In England, wo er seit den 1970ern lebt, ist er ein bekannter Restaurantbesitzer und Fernsehkoch. Sowohl Jamie Oliver als auch Tim Mälzer sind bei ihm in die Küchenschule gegangen, zeitgleich übrigens, und zwar im Neal Street Restaurant in London. Die perfekte Pasta also? Braucht Platz im Topf und soll mindestens eine Minute kürzer gekocht werden als auf der Packung steht. Denn nichts, schreibt Contaldo in seinem neuen Kochbuch "Pasta Mia" (Ars Vivendi, 26 Euro) sei schlimmer als zu weiche Nudeln. Die deutsche Unart, Pasta mit kaltem Wasser abzuschrecken, erwähnt er übrigens gar nicht; wahrscheinlich kann er sich einen derart barbarischen Umgang mit seinem Lieblingsnahrungsmittel gar nicht vorstellen.
4, 5/5 (20) Orecchiette mit Salsiccia in pikanter Tomaten-Fenchelsoße Rezept meiner Oma aus Apulien / Bari 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Orecchiette mit Rucola Öhrchennudeln mit Tomatensoße und Rucola 20 Min. normal 3/5 (1) Nudeln mit fruchtiger, bunter Tomatensauce 15 Min. simpel 3, 6/5 (3) Meeresfrüchte - Auflauf Mediterraner Auflauf mit Meeresfrüchten, Gemüse, Tomatensugo und Käse 40 Min. normal (0) Neapolitanische Muschelsauce für Pasta mit Bohnen und Pilzen Wenige Zutaten - einfach lecker 45 Min. normal (0) Orecchiette mit scharfer Soße 10 Min. normal (0) Orecchiette mit cremiger Gemüse - und Fischsauce 20 Min. normal 3, 86/5 (5) Tomatenrahmsauce mit Parmesanbällchen vegetarisch oder mit Hähnchen 45 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Bacon-Twister Bananen-Mango-Smoothie-Bowl Rucola-Bandnudeln mit Hähnchen-Parmesan-Croûtons Eier Benedict Energy Balls mit Erdnussbutter Maultaschen-Flammkuchen
Zutaten Für 4 Personen Zutatenliste versenden Schicken Sie sich die Zutaten für Orecchiette mit gerösteten Tomaten und Erbsen zu. Ihre Zutatenliste wurde erfolgreich versendet. Viel Freude beim Kochen! Bitte überprüfen Sie Ihre E-Mail-Adresse! Recaptcha check was failed! Please, reload the page and try again. Nährwert Pro Portion 807 kKalorien 3376 kJoule 88g Kohlenhydrate 24g Eiweiss 35g Fett Erschienen in 04 | 2014, S. 31 Zubereitung Schritt 1 Den Backofen auf 180 Grad Umluft (Unter-/Oberhitze 200 Grad) vorheizen. Eine mittlere Pfanne mit Wasser füllen und aufkochen. 2 Die Cherrytomaten halbieren und in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Olivenöl beifügen und alles sorgfältig mischen. Dann die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech setzen. Die Tomaten im 180 Grad heissen Ofen mit Umluft (Unter-/Oberhitze 200 Grad) etwa 15 Minuten backen, bis sie leicht schrumpelig sind. 3 Inzwischen die Erbsen im kochenden Wasser 4–5 Minuten bei Mittelhitze kochen lassen.
Die Pasta abseihen und mit dem Parmesan zur Tomatensauce geben. Gut vermengen, dann vom Herd nehmen. Mit Burrata, Zitronenabrieb und etwas schwarzem Pfeffer krönen und sofort servieren.
Den Nudelteig in Folie eingewickelt etwa 30 – 60 Minuten in der Küche ruhen lassen. Während dieser Zeit die Gemüseeinlage vorbereiten: Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in reichlich kaltem Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einem Kochtopf mit Salz gewürztes Wasser aufkochen, Brokkoli Röschen in das kochende Wasser einlegen. Erneut einmal aufkochen, danach bei zurück gedrehter Heizstufe 3 Minuten weiter köcheln lassen. Brokkoli durch ein Sieb abseihen und gleich darauf kurz mit reichlich kaltem Wasser abschrecken (blanchieren) Dadurch bekommt das Brokkoligemüse eine schöne grüne Farbe. Rote Paprikaschoten putzen, nach Wunsch die Schale abziehen, halbieren, das innere Kerngehäuse und die hellen Häute entfernen. Anschließend die Schoten Innen und Außen unter kaltem Wasser waschen und in kleinere Würfel schneiden. Spitze rote oder gelbe scharfe Chilischoten ebenfalls halbieren, innen und außen unter kaltem Wasser abspülen, die Kerne herausstreifen und in sehr dünne Streifen schneiden.