Trotz Lockdown: Kölner übernehmen die ehemalige Decksteiner Mühle Torsten Schliesing (l. ) und Mario Becker im neu gestalteten Biergarten Foto: Schliesings Stefan Worring 05. 04. 21, 12:21 Uhr Köln-Lindenthal - Trotz Dauerlockdown muss es auch in der Gastronomie weitergehen. Das sagten sich zumindest Torsten Schliesing und Mario Becker, die mitten im Lockdown die Decksteiner Mühle in Lindenthal übernommen haben und dort in Zukunft das Schliesings in der Decksteiner Mühle betreiben wollen. Seit Anfang des Jahres wird eifrig gewerkelt, denn nach dem Auszug des Vorpächters Ende 2019 war der Laden komplett leergeräumt. Speisekarte von Decksteiner Mühle restaurant, Köln. "Wir wollen klassische Landhausküche mit französischer Inspiration machen", sagt Schliesing, den man in Köln aus seiner Zeit als Sommelier im Vintage und als Restaurantleiter im Joseph's am Rheinauhafen kennt. "Zudem wollen wir eine moderne Biergartenküche, jung und frisch verwirklichten. So können sich unsere Gäste ganz gezielt entscheiden, ob es bei ihrem Besuch eher um den Genuss bodenständiger Lieblingsgerichte oder feingliedriger, aromenreicher Kreationen geht", erläutert der Gastronom.
Decksteiner Mühle in Köln – Decksteiner Mühle Gleueler Straße 371 50935 Köln Startseite Restaurants in Köln deutsch Decksteiner Mühle Nr. 166 von 3247 Restaurants in Köln Decksteiner Mühle freut sich auf Ihren Besuch! Werfen Sie vorab einen Blick in die Speisekarte und erfahren Sie alles Weitere über unser deutsches Restaurant. Decksteiner mühle speisekarte. Beliebte Gerichte im Decksteiner Mühle Knusprige Reibekuchen 8. 00 € mit Rübenkraut Argentinisches Rumpsteak 19. 50 € mit Folienkartoffel und Kräuterquark Roastbeef 13. 50 € mit hausgemachter Remouladensauce und Bratkartoffeln Gesamte Speisekarte ansehen Öffnungszeiten Montag bis Sonntag 12:00 - 00:00 Küchenöffnungszeiten 12:00 - 23:00 Karte & Adresse Decksteiner Mühle, Gleueler Straße 371, 50935 Köln
Grüßle Nusch Mitglied seit 08. 12. 2004 448 Beiträge (ø0, 07/Tag) Hallo Ich mach immer ein Blätterteigrezept mit Hack und Zuchini. Ich brat das ganze nicht vorher an und es gelingt trotzdem wunderbar. Meine bleiben auch immer so ca 25 - 30 Min im Ofen und es ist alles durch. Du kannst es ja einfach mal ausprobieren. LG, Marya Mitglied seit 12. 07. 2005 738 Beiträge (ø0, 12/Tag) Hallo! Ich mache auch öfters Blätterteigtaschen. Wenn ich welche mit Schinken, Salami und Käse machen, brate ich nichts an. Aber Gemüse (Zucchini o. ä) und Hackfleisch würde ich vorher schon anbraten - ich finde auch dass man den Röstgeschmack schmeckt! Aber wie gesagt, du kannst es ja mal probieren. Hackfleisch im blätterteig vorher anbraten 11. LG Sonnenblume195 Mitglied seit 27. 03. 2002 25. 082 Beiträge (ø3, 41/Tag) Also ich würde es anbraten, meiner Meinug nach wird es, wenn es roh in die Taschen kommt zu Feucht und die Konsitenz und Geschmack (Röstaroma)nicht so gut Annelore Non, je ne regrette rien... Mitglied seit 01. 09. 2005 1. 751 Beiträge (ø0, 29/Tag) also man muss es nicht anbraten, doch es schmeckt einfach viel viel besser und die Taschen sind schneller fertig.
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Ich brate es immer vorher an. Anneee Mitglied seit 17. 01. 2002 409 Beiträge (ø0, 06/Tag) Also gut - ihr habt mich überzeugt: mache mir auch weiterhin die Arbeit des Anbratens will natürlich nicht auf den vielgepriesenen Röstgeschmack verzichten! Hackfleisch im blätterteig vorher anbraten. Lieben Dank auch, dass Ihr mich nicht verhauen habt, weil ich doch wahrscheinlich im falschen Forum bin..., gibt aber keins, was \"Herzhaftes Backen\" heißt. Übrigens falls euch der Inhalt meiner Te4igtaschen interessiert: Hackfleisch gemischt, zerbröselter Schafkäse (lecker auch mit Raspel-Mozzarella aus d. Tüte), Zwiebeln, frischer Knofi und ordentlich viel von meinem speziellen Döner- und Bruschettagewürz, welche ich mir immer bei einem Versand bestelle. LG Birgit Thema geschlossen Dieser Thread wurde geschlossen. Es ist kein Posting mehr möglich.
Hackfleisch ist aus der alltäglichen Küche nicht wegzudenken - als köstliche Basis für Pastasoßen, für gefülltes Gemüse oder als herzhaftes Hauptgericht: Immer wieder taucht in Rezepten die Wendung "anbraten" auf. Wie du das richtig angehst und was du beim Würzen von Hackfleisch beachten solltest, erfährst du hier! Hackfleisch-Käse-Strudel: Saftiges Gericht im Blätterteig - 24-news.eu. Auf den Punkt gebracht: Fleisch bei Zimmertemperatur verwenden mehrere Minuten bei starker Hitze anbraten Pfanne immer leicht fetten Brattemperatur 70°C in den letzten Bratminuten würzen Anleitung: Krümelig braten In den meisten Rezepten findest du die Beschreibung "krümelig" braten. Wenn du Hackfleisch kaufst, ist es meistens zu einem Block gepresst – diesen stößt du beim Braten auseinander, dann krümelt es und karamellisiert von allen Seiten. Arbeitsschritte für ein perfektes Ergebnis: Lass das Hackfleisch mindestens 15 Minuten draußen liegen, bevor du es verwendest. Es sollte Zimmertemperatur haben. Die Pfanne muss sehr heiß sein und braucht, auch bei beschichteten Pfannen, ein paar Tropfen Öl oder Fettspray, sonst brennt das Fleisch rasch an.
1 Paket frischer Blätterteig 250 g Rinderhackfleisch Zwiebel Knoblauchzehe gefrorener Blattspinat Becher Schmand 125 Feta Ei Öl zum Anbraten Legt den Blattspinat gefroren in die Pfanne und rührt solange um, bis er aufgetaut ist. Bröselt den Feta und die Hack-Spinat-Mischung und würzt nach Belieben mit Pfeffer. Nehmt die Pfanne vom Herd und heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober- und Unterhitze) vor. Rollt auf einem Brett den Blätterteig aus und schneidet ihn Quadrate. Klappt den Blätterteig diagonal zusammen und drückt die Seiten zu. Hackfleisch im blätterteig vorher anbraten 2017. Wer möchte kann aus Blätterteig noch ein paar Verzierungen auf die Taschen legen. Das Auge isst ja schließlich auch mit. Schlagt ein Ei mit etwa Wasser schaumig und streicht etwas davon mit einem Lebensmittelpinsel auf den Blätterteig. Schiebt jetzt die Taschen für etwa 15-20 Minuten in den Ofen und serviert sie entweder heiß oder kalt.
Gebt das Hackfleisch hinzu und bratet es scharf an. Fügt nun den Knoblauch hinzu und lasst alles noch ein paar Minuten anbraten. Legt den Blattspinat gefroren in die Pfanne und rührt solange um, bis er aufgetaut ist. Gebt den Schmand hinzu und rührt ordentlich um. Bröselt den Feta und die Hack-Spinat-Mischung und würzt nach Belieben mit Pfeffer. Nehmt die Pfanne vom Herd und heizt den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober- und Unterhitze) vor. Rollt auf einem Brett den Blätterteig aus und schneidet ihn Quadrate. Schnappt euch einen Löffel und platziert etwas von der Hackfleischfüllung in die Mitte eures Blätterteigquadrats. Klappt den Blätterteig diagonal zusammen und drückt die Seiten zu. Blätterteig-Variationen mit Hackfleisch... - Rezept - kochbar.de. Wer möchte kann aus Blätterteig noch ein paar Verzierungen auf die Taschen legen. Das Auge isst ja schließlich auch mit. Schlagt ein Ei mit etwa Wasser schaumig und streicht etwas davon mit einem Lebensmittelpinsel auf den Blätterteig. Schiebt jetzt die Taschen für etwa 15-20 Minuten in den Ofen und serviert sie entweder heiß oder kalt.