Die Feine Oblate

July 4, 2024, 5:09 am

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Omas Feine Lebkuchen | Mamas Rezepte - Mit Bild Und Kalorienangaben

Eine Oblate [ ɔbˈlaːtə] (über mittelhochdeutsch oblāte, "Oblate, Hostie", von mittellateinisch oblata, von oblatus, "dargebracht") ist ein dünnes Gebäck, das zum menschlichen Verzehr und als Siegelmaterial verwendet wird. Man stellt Oblaten aus einer flüssigen Masse her, die ausschließlich Wasser, Mehl und Stärke enthält, backt sie wie Waffeln zwischen heißen Eisen und schneidet oder stanzt sie in runde oder rechteckige Stücke. Das Deutsche Lebensmittelbuch rechnet Oblaten zu den Dauerbackwaren und auch zu den feinen Backwaren, obwohl sie den dafür geforderten Mindestanteil von 10% Fett und/oder Zucker nicht enthalten. [1] Größter Hersteller von Backoblaten in Deutschland ist Fa. Kalorien Für 3 Stück (99 G) Feine Nürnberger Oblaten-Lebkuchen, 3-Fach Sortiert?. Küchle aus Günzburg. Beschreibung [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Durch den Verzicht auf Teigsäuerung, Lockerungsmittel, Eiweiß und Zucker und eine geringe Kleberbildung gehen Oblaten nicht auf, sondern bleiben flach, haben eine pappige, aber brüchige Beschaffenheit und einen faden Geschmack. Sie werden mit wenig Fett als Trennmittel in so genannten Oblateneisen gebacken, die aus zwei Backflächen bestehen, die entweder auf dem Feuer erhitzt werden oder beheizbar sind.

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Zubereitung: Für die Zubereitung von Omas feine Lebkuchen die Eier, den Zucker und den Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem elektrischen Handmixer gut 5 - 8 Minuten schaumig rühren. Die Margarine oder Butter zerlassen, etwas abgekühlt unter den Eier/Zucker/Schaum geben und weiterrühren, bis eine etwas dickliche Schaummasse entsteht. Mehl mit Backpulver, Puderzucker, Kakao und Gewürzen mischen (eventuell mit einem Mehlsieb durchsieben). Die Sultaninen, Korinthen, Orangeat und Zitronat auch unter des Mehl mischen. Diese Mischung nach und nach unter die die Schaummasse einarbeiten. Wenn nötig noch etwas Milch dazu geben. Der Teig sollte zwar fest, aber dennoch streichfähig sein. Jeweils eine Oblate in die linke Hand nehmen, Lebkuchenteig darauf streichen. Mit einem in warmem Wasser erwärmten Messer glatt auf die Oblate streichen. Dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech legen. So fort fahren, bis der ganze Teig aufgebraucht ist. Über Nacht kühl und feucht stehen lassen.

Kalorientabelle, kostenloses Ernährungstagebuch, Lebensmittel Datenbank Nährwerte für 100 g Vitamine Mineralstoffe Bewertungen für Feine Nürnberger OBLATEN - LEBKUCHEN, Vollmil... Dieses Produkt wurde noch nicht bewertet. Notiere Lebensmittel und erreiche dauerhaft Deine Ziele. Kostenlos und einfach. Mehr Infos Fddb steht in keiner Beziehung zu den auf dieser Webseite genannten Herstellern oder Produkten. Alle Markennamen und Warenzeichen sind Eigentum der jeweiligen Inhaber. Fddb produziert oder verkauft keine Lebensmittel. Kontaktiere den Hersteller um vollständige Informationen zu erhalten.

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