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Spaghetti mit Hähchenbrust in Tomatensosse Ein schönes, einfaches und schnelles Feierabendessen sind diese Spaghetti mit Hähnchenbrust. Genau das, was ich gestern gebraucht habe. Die Tomatensoße kommt ohne langes Kochen aus. Das Geheimnis liegt im geriebenen Parmesan. Der sorgt nicht nur für die würzige Note, sondern bindet die Soße, so dass sie schön sämig wird. Im Gegensatz zu manch anderen Pastasoßen, wie z. B. der schnellen Thunfischsoße, läßt sich diese nicht auf Vorrat kochen oder wieder aufwärmen. Dabei verliert das Hähnchenfleisch und auch der Basilikum leidet darunter. Also bitte immer frisch zubereiten und gleich auf den Tisch bringen! Zutaten 250 g Spaghetti 300 g Hähnchenbrustfilet 1 weiße Zwiebel oder 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl Pfeffer Salz 1 TL Zucker 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 3 EL Sahne 20 g geriebenen Parmesan 4 Stängel Basilikum Portionen: 2 Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung Als erstes das Nudelwasser aufsetzen und die Spaghetti darin al dente kochen.
Habe etwas weniger Zucker verwendet dafür zum Schluss mit Sahne verfeinert. Spaghetti mit Gambas. 250 g Reis in den Gareinsatz geben einhängen Mixtopf schließen und kurz auf Turbo drücken. Am liebsten essen wir den köstlichen Auflauf mit der würzigen Paprika-Sahne-Sauce zu Nudeln oder Reis. Am Anfang war ich skeptisch aber das Hähnchen wird wunderbar zart. Bei geringer Hitze für 10 Minuten erwärmen. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Heute habe ich ein echtes Blitz-Rezept für euch.
Möhren-Tomaten-Soße 1. Die Zwiebel und Knoblauch abziehen und in leine Würfel schneiden. Möhren putzen, schälen, abspülen und trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel-, Knoblauchwürfel und Möhrenstücke darin andünsten. das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian würzen. Dann die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca 8 Minuten kochen 2. Stückige Tomaten zu den vorgegarten Möhrenstückchen geben Nochmals mit den Gewürzen würzen und wieder zum Kochen bringen. Ungefähr 5 Minuten kochen lassen. Die Möhren-Tomaten-Soße fein pürieren. Sahne unterrühren. Basilikum hacken und zur Soße geben. Die Soße nochmals abschmecken. Spaghetti 3. Salzwasser in einem großem Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti zugeben und bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung kochen. Anschließend die Nudeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
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Eventuell noch etwas geriebenen Parmesan auf den Tisch stellen. Wer dazu einen Wein trinken möchte, sollte einen schönen Chardonnay probieren. Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn's sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.