Homepage Rezepte REZEPT: Winterliches Apfelgelee mit Zimt Apfelgelee mit Zimt ist ein absolutes Muss in der Weihnachtszeit. Und selbst gemacht schmeckt es noch viel besser als gekauft. In ein schönes Einmachglas gefüllt, und mit Zimtstangen und Sternanis verziert, eignet sich das Apfelgelee auch super als Geschenk zu Weihnachten! Anstatt die Äpfel aufwendig zu entsaften, kann auch einfach Bio Apfelsaft verwendet werden. Damit geht das Rezept auch noch super schnell! Für 3 Einmachgläser à 300ml brauchst Du: 1/2 Liter Apfelsaft 300g Gelierzucker 2:1 1 EL Zitronensaft 3 Zimtstangen 3 Sternanis 1 Vanilleschote So geht's: Apfelsaft, Zitronensaft und Gelierzucker in einen ausreichend großen Topf geben und gut miteinander verrühren. Apfel-Gelee mit Zimt Rezept - ichkoche.at. Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit den Zimtstangen und dem Sternanis ebenfalls dazu geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für 4 Minuten sprudelnd kochen. Das heiße Apfelgelee in ausgekochte Einmachgläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf gestellt einige Stunden auskühlen lassen.
Das bedeutet logischerweise ein Verhältnis von 2 bzw. 3 Teilen Fruchsaft zu einem Teil Gelierzucker. Wichtig ist außerdem, dass man immer das gesamte Päckchen für einen Kochvorgang verwendet. Die angegebene Menge ist perfekt auf die jeweilige Menge ausgelegt – wer eine größere oder kleinere Menge einkocht, riskiert, dass die Masse entweder anbrennt, nicht richtig geliert oder nicht lange haltbar ist. Wäre doch alles ziemlich schade! Apfelgelee mit zimt en. Die Gelierprobe Ist man nicht sicher, ob die Masse nach dem Kochen wirklich geliert ist, hilft die Gelierprobe weiter. Dafür lässt man einfach einen Tropfen der Masse vom Kochlöffel auf einen kalten Teller tropfen. Wird der Tropfen fest, hat es funktioniert. Bleibt er flüssig, lässt man die Masse (höchstens) eine weitere Minute kochen. Apfelgelee mit Zimt Zutaten für ca. sieben Gläser a 180 g 1, 5 kg eher säuerliche Äpfel (gewogen mit Schale und Kerngehäuse) ein Liter Wasser eine Bio-Zitrone ein kg Gelierzucker 1 plus 1, zum Beispiel von Südzucker ein Teelöffel Zimt Die Äpfel vom Stiel befreien und samt Schale und Kerngehäuse grob in kleine Stücke schneiden.
Das eingekochte Obst soll an einem trockenen, kühlen Orte aufbewahrt werden. zweite Art: Der Saft wird auf ein gutes Feuer genommen; sobald er kocht, lässt man den Zucker langsam regenartig einlaufen und rührt unterdessen stetig. Wenn der Zucker eingerührt ist, wird auch das Gelée fertig sein. Um sicher zu sein, macht man die Gelierprobe wie im Rezept oberhalb. Das Eingekochte lässt man in der Pfanne etwas abkühlen und füllt es noch warm in Gläser oder Töpfe. Variante: Nach Belieben kann man beim Kochen von Apfelgelée 1 Zimtstengel oder 1/2 Zitrone beigeben. Rezept 3 (aus Kochbuch von 1927) Zutaten: 2 kg Äpfel, 1 Liter Wasser, 1/2 Liter Weisswein. Zubereitung: Die Äpfel werden von Stiel und Butzen befreit und mit einem Tuch sauber abgerieben. Dann werden sie fein zerschnitten und mit Wein und Wasser gekocht bis sie schön weich sind. Apfelgelee mit Zimt - Schönes ganz einfach!. Dann werden sie durch ein Filtriertuch geschüttet, abtropfen gelassen und mit gleichschwer Zucker vermischt. Der Saft wird wieder aufs Feuer gesetzt und gekocht, bis er schön die Geléedicke hat, ungefähr innert 1/4 Stunde.
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