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Lassen Sie die Schüssel gut trocknen, um Schimmel zu vermeiden.
(Also draußen. Kein offenes Feuer im Studierendenwohnheim, danke. ) Die bekannten Wärmeeigenschaften vom Römertopf können auch hier überzeugen. Neben der gleichmäßigen Hitzeverteilung für "erfolgreiches" Schmoren bleiben die Vitamine und Nährstoffe weitgehend erhalten. Unterschied zum Römertopf Eigentlich gibt es mehr Gemeinsamkeiten, als Unterschiede. Du musst die Tajine wässern und ein bisschen pflegen. Du bist aber nicht auf den Backofen beschränkt. Die klassische Tajine ist für die Nutzung auf einem Kochfeuer oder einer Herdplatte geeignet. Da die Tajine aus Ton gefertigt ist, funktioniert sie nicht auf einem Induktionsherd. Tajine erstes mal benutzen youtube. Es gibt auch Modelle aus Gusseisen, die auf Induktionskochfeldern nutzbar sind. Hab' ich selber aber nicht getestet. Von gusseisernen Töpfen weiß ich jedoch, dass die Oberfläche von modernen Kochfeldern zerkratzen kann. Du hast noch Zeit? Lies weiter: Bereite die Tajine gut vor! Bei der Auswahl einer Tajine aus Ton hast Du die Wahl zwischen glasiert und unglasiert.
Uns hat Tajine in Marokko so gut geschmeckt, dass ich mir jetzt doch eine eigene gekauft habe. Hier für Euch mein erstes Rezept! Zunächst: Tajine-Töpfe kann man gut im Internet bestellen, es gibt aber auch zahlreiche Läden, in denen man auch stöbern und anfassen kann. Ich habe mich für eine naturbelassene Tajine entschieden, ohne farbige Glasur, dafür aber für meinen Gasherd einsetzbar. Man stellt die Tajine ja direkt auf den Herd. Das Prinzip ist das eines Römertopfes: Der Ton speichert die Hitze und lässt den Dampf zirkulieren. Dadurch garen die Speisen sanft, sie schmoren. Was kann man in einer Tajine zubereiten? Grundsätzlich alles, was geschmort werden will: Fleischgerichte wie Lamm, Rind oder Huhn eigenen sich gut, Gemüse und Fisch lässt sich ebenfalls toll darin garen, sogar süße Tajinegerichte gibt es. Probiert es einfach aus. Wichtig ist nur, das Garprinzip beider Auswahl der Zutaten zu beachten. Tajine erstes mal benutzen translation. Kurzgebratenes, egal ob Fisch, Fleisch oder Gemüse, ist hier nicht angebracht. Das Schöne an Tajinegerichten ist, dass die Gewürze und Zutaten langsam zu einer Komposition verschmelzen, das braucht natürlich eine Weile.
Wollte den Dampf in der Tajine lassen. Nach knappen 2 Stunden ist Essen fertig: (wer im Dampf einen Hundekopf sieht, hat Phantasie. ) Schmeckt lecker. Nur aber, ich hab die Hitze meiner Gasflamme unterschätzt: Reichlich Röstaromen gebrutzelt: Fazit: Schmeckt Lecker, und mit der Unterhitze bei der Tajine muss ich noch üben. Hoffe, es hat Euch gefallen. Gruß Peter Anhänge Das Tellerbild sieht etwas spärlich aus. Ansonsten hast Du es ja schon selber geschrieben und mit der Unterhitze bei der Tajine muss ich noch üben Beim nächsten Mal wird es besser! Hallo Maik, nunja, etwas Tellerbild war ja schon da: Siehe oben. Tajine erstes mal benutzen full. Bei meinem ersten mal war es ähnlich. *lol* Willkommen im Club und viel Spaß mit dem Lehm-Kollegen. Das mit dem Wässern vor der Nutzung ist nicht unbedingt notwendig. Die Berber würden sicherlich kein Wasser dafür "verschwenden". Klar, kann man machen! Traditionell wird Tajine jedoch auf Kohle zubereitet. Und für den Backofen könnte man dann gleich einen Römertopf nehmen... Hallo Da Flo, beim nächsten Mal benutz ich das Untergestell vom DO und probier es mal mit Brekkies.
Nachdem Säubern sollte die Tajine IMMER luftig und trocken gelagert werden.
(Das ist die kleine Mulde am oberen Ende des Deckels. ) Plane circa 10 Minuten Aufwärmzeit ein! Da gilt für den Backofen aber ganz besonders auch für den Herd. Vorsichtig und langsam die Hitze erhöhen. Ich bleib' bei meinem Herd bei Stufe 5/9. Vor der Nutzung wässern Bevor Du mit der Taijine schmoren kannst, müssen Ober- und Unterteil für 10 – 15 Minuten gewässert werden. Eine halbe Stunde schadet auch nicht – nur weniger als 10 Minuten sollte es nicht sein. Guck gern in der Anleitung zum Römertopf wässern nach. Funktioniert mit der Tajine genauso. Koala, da brennt alles an! M`hammar-Tajine mit Hühnchen | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Jop, ist mir auch schon passiert. Wenn Du nach dem Wässern etwas Öl in die Unterschale gibst und die erste Schicht aus wasser-haltigem Gemüse besteht, brennt es nicht so schnell an. In den ersten Minuten solltest Du auch öfter mal nachgucken, wie es um die Flüssigkeit steht. Einfach etwas hinzugießen wenn nötig. Das schadet dem Aroma nicht. Tajine reinigen – so geht's Die Reinigung geht schnell und unkompliziert. Einfach mit warmen Wasser ausspülen.