Zu den Hintergründen: In den 1990ern und frühen 2000ern wurden nach und nach die Käsereien im Harz aufgekauft. Die letzte größere Käserei, die zuvor von der Müller-Gruppe geschluckt worden war, zog 2005 zum Werk nach Leppersdorf (Sachsen) um; zwei Jahre später wurde auch der letzte kleine Standort im Harz dicht gemacht. Mit der Verlagerung der Produktion ging in vielen Harzdörfern eine über hundert Jahre alte Tradition verloren - und der Name Harzer Käse zog mit den Unternehmen um. Bleicherode Events 05/2022: Wolfgang Stumph höchstpersönlich - HarzGui.DE. Dass der Käse trotz des Namens nicht aus dem Harz kommen muss, liegt daran, dass er keiner geschützten Herkunftsbezeichnung der EU unterliegt. Als er im Mittelgebirge noch im größeren Maße produziert wurde, hat offenbar niemand daran gedacht, ihn schützen zu lassen. Würde er unter dem Schutz der EU stehen, so wie andere regionale Spezialitäten in Europa, dürfte kein in Sachsen oder anderswo produzierter Käse Harzer heißen. Harzer Käse ist nicht jedermanns Geschmack, aber gesundheitsgefährdend ist er trotz seines intensiven Aromas normalerweise nicht.
Der Rauch ist noch nicht zu spüren, liegt hinter süßem Malz, Karamell, Honig und Vanille. Und dann ist da noch dieser herrliche Duft nach Mandarine. – Gaumen – Auf der Zunge zeigt sich der Elsburn The Journey glich zu Beginn sehr süß, aber nicht klebrig. Vanille, Honig, Karamell und süßes Malz streiten um die Vorherrschaft und gehen dabei ein wunderbares Spiel miteinander ein. Nach dem ersten süßen Eindruck kommen die dunklen Fruchtnoten zum Vorschein. Rosinen, ein bunter Obstkuchen auf einem Keks-Teig füllen den Gaumen. Etwas Eiche und herbe Orangenschale fangen den fruchtig-süßen Geschmack auf. Im Hintergrund spürt man ein schönes nussiges Aroma, den sanften Rauch, Kaffeenoten und wieder die zarte Mandarine. Whisky aus dem harz video. – Abgang – Der Elsburn The Journey 2020 verabschiedet sich mild, rund und harmonisch. Vanille, Eiche, Nuss und Trockenfrüchte leiten den Abgang ein. Der Sherry und die Mandarine bleiben noch etwas länger. Für wen ist der Elsburn The Journey der perfekte Whisky? Der ElsBurn The Journey im Glencairn Glass.
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