Zutaten Das Fleisch mit Pfeffer einreiben, 5 Minuten ziehen lassen, dann Butterschmalz auslassen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Nach etwas 30 Sekunden wenden und von der anderen Seite weitere 30 Sekunden braten. Hitze reduzieren pro Seite noch etwa 3 Minuten braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, salzen und warmstellen. Den Bratensatz mit Wasser loskochen, Rotwein und Rahm angießen und auf etwa 2/3 reduzieren lassen, dabei stetig rühren. Nun den Cognac zugeben. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter in Flocken nach und nach langsam unter die Soße rühren. Pfeffersoße rezept einfach von. Die Soße salzen und die Pfefferkörner zerdrückt zufügen. Teller vorwärmen, die Entrecotes darauf anrichten und mit der Soße zum Beispiel zu Kartoffeln und grünen Bohnen reichen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Ein super schnelles und einfach zu kochendes Rezept für ein Pfanngericht. Medaillons vom Schweinefilet in einer Soße aus grünem Pfeffer, …
Und wenn etwas übrig bleibt: Die Pfeffersoße ist auch pur ein Genuss, etwa zu kaltem Bratenfleisch und zu getoastetem Brot.
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