normal 3/5 (1) Honiggurken exotisch gewürzt 45 Min. normal 3, 6/5 (3) Kürbissuppe süßliche Variante 25 Min. simpel 3, 43/5 (5) Thunfischaufstrich mit Gewürzgurke und Paprika Als Aufstrich oder als Dip 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Schweizer Wurstsalat mit Cervelat 30 Min. simpel 3/5 (2) Silvestersalat mit Käsesternchen 25 Min. simpel 3/5 (2) Axels Chinakohlrouladen mit Lachsfüllung 20 Min. normal (0) Saftiger Veggie-Burger mit Melanzani braucht etwas Vorbereitung, schmeckt dafür auch Nichtvegetariern 20 Min. Saure gurken mit honig 2. normal 3, 83/5 (10) Pikante Honig - Senfgurken 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Gurken-Honigmelonen-Lassi erfrischend an heißen Tagen 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Fetasalat mit Honigmelone, Gurke und Minze 15 Min. simpel 2, 33/5 (1) Honigmelonen-Gurken-Basilikum-Sorbet Sommerliche Erfrischung, eine Überraschung für den Gaumen 10 Min. simpel (0) Salat à la Ratzistan mit Gurke, Honigmelone, Ribiselsaft und Limette sehr erfrischender Salat 15 Min.
1. Gurken schälen, längs halbieren und entkernen. Die Hälften in dreieckige Stücke schneiden (von hubeck geklaut). Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Gurkenstücke mit den Zwiebelstreifen mischen und in die Gläser verteilen. 2. Lorbeerblätter, Koriandersaat, Pfeffer- und Senfkörner gleichmäßig auf die Gläser verteilen, je einen Zweig Dill und ein bis zwei Scheiben Ingwer pro Glas zugeben. 3. Das Wasser mit dem Essig und Salz zum Kochen bringen, dann den Honig auflösen. Gründlich durchrühren. Den Sud gleichmäßig in die Gläser verteilen (randvoll) und sofort den Twist-Off-Deckel drauf. 4. Backofen auf 160°C vorheizen. Die Fettpfanne des Ofens (alternativ eine große Auflaufform) mit Küchenkrepp auslegen, Wasser einfüllen, bis es halbhoch drin steht. Saure gurken mit honig ungefiltert nicht erhitzt. Die Gläser hineinstellen und ca 40 min einwecken. Mindestens noch 2 Wochen durchziehen lassen.
Einen schnelleren Genuss versprechen dagegen diese selbst gemachten Blitzgurken, die noch am selben Tag bereit zum Essen sind. Tipp: Versuch doch auch einmal, fermentierte, also milchsauer vergorene Schälgurken nach unserem Rezept für Salzgurken zuzubereiten. Fermentierte Gurken und anderes Gemüse entwickeln einen eher mild-sauren und würzigen Geschmack sowie einen besonders hohen Vitamin-C-Gehalt. Aromatische Honig-Gurken-Happen - sauer ist nicht jedermanns Sache - Madam Rote Rübe und ihre geniale Landküche. Sie enthalten zudem besonders viele Probiotika, die die Gesundheit unterstützen. Mit welchem Rezept oder welchen Gewürzen du deine Gurkenernte einmachst, bleibt letzten Endes dir überlassen. Weitere Zutaten, um Senfgurken, aber auch Essiggurken oder Salzgurken einmal etwas anders als gewohnt zuzubereiten, sind zum Beispiel Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Nelken, Kardamom oder Schwarzkümmel. Tipp: Torshi, das sauer eingelegte Mischgemüse nach persischer Art mit etwas anderen Gewürzen als den sonst üblichen, ist eine weitere köstliche Alternative. Wusstest du außerdem, dass Wassermelonenschale essbar ist?
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