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Ende August habe ich die Berliner Wohnung meiner Mutter aufgelöst, weil sie mittlerweile im Pflegeheim ist. Bei der Gelegenheit, habe ich dann die ganzen Kochbücher und Kochzeitschriften mitgenommen, die ich erst im April bei der Haushaltsauflösung in Bremen, nach Berlin mitgenommen habe. Das Rezept ist aus der Zeitschrift Essen und Trinken aus dem Jahr 2000. Mir gefällt schon immer die Verwendung von Ajvar und das passte sehr gut, weil ich gerade kürzlich eines für meinen Blog gekocht habe. Salisbury Steak, Hacksteak in Pilzsoße - Foodblog und Foodfotografie aus Münster. Die Tendenz ist Balkan, oder Südosteuropa, was am Ende auch nicht mehr bedeutet, als Balkan. So derbe, wie ich es gerne mag, aber sehr kleinteilig, wie ihr an den ganzen Rezepten sehen könnt, die sich dahinter verbergen. Der Vorteil ist dabei, dass man zeitversetzt arbeiten kann und deswegen verträgt das Gericht auch eine Zubereitung über mehrere Tage, wie Ajvar kochen, Salat schneiden und marinieren, Kräuterquark anfertigen. Bis auf die Kartoffeln, und das Fleisch, kann man das sonstwann machen, ohne auf die Qualität verzichten zu müssen.
Nach 30 Minuten umdrehen und dann circa 20 Minuten von der anderen Seite garen. Zumindest ist das bei meinem Ofen so. Zwischenzeitlich schnell den Kräuterquark machen Rote Zwiebel zerkleinern Eine Lauchzwiebel abziehen und zerkleinern Salz und Pfeffer Quark und saure Sahne Schon Kräuterquark. Lohnt sich nicht fertig zu kaufen. Weil wir so einen Lauf haben, machen wir jetzt auch noch schnell einen Spitzkohlsalat Der Salat geht auch schnell Schmeckt so gut, wie er aussieht. Ich fasse mal eben zusammen. Fleisch ist bratfertig, Kartoffeln sind im Ofen und haben noch circa 10 Minuten Restzeit, Quark ist fertig, Soße ist fertig, Salat ist fertig, dann braten wir jetzt noch schnell das Fleisch. Olivenöl erhitzen auf voller Pulle. Rezept hacksteak mit soße selber machen. Hacksteaks drei Minuten pro Seite braten. Bei der Menge sind es zwei Pfannenladungen. Wenn die Pfanne knallheiß ist, beim Wenden der Hacksteaks auf 50% reduzieren. Nach drei Minuten wenden Die Hacksteaks sind medium und saftig, wenn sie aus der Pfanne kommen und im Ofen, oder unter Alufolie gehen können, während die zweite Pfannenladung noch insgesamt 6 Minuten auf dem Herd steht.
Zutaten für die Soße: 1 Chilischote 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie ½ Zwiebel Essig Olivenöl Salz Zutaten für die Hacksteaks: 500 g gemischtes Hackfleisch 1 Eigelb Paniermehl Pfeffer Steak und Grillbutter Taccos Zubereitung: Chilischoten längs halbieren, putzen, waschen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischoten, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Essig, Olivenöl und Salz zu einer Soße vermischen. Das Hackfleisch mit Eigelb und Paniermehl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika-Hacksteak mit Bratkartoffeln und pikanter Sauce | bofrost*Rezepte. Aus der Hackfleischmasse Hacksteaks formen. Hacksteaks auf dem heissen Grillrost von beiden Seiten gleichmässig grillen. Das Hacksteak auf einem Teller mit Grillbutter anrichten. Die Soße nach Wunsch in Taccos füllen und zu den Hacksteaks servieren. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und gutes Gelingen mit diesem Rezept!