Vieböck, Weberei, Mühlviertel Bereits seit 180 Jahren versteht sich die Weberei Vieböck im idyllischen Mühlviertel auf qualitativ hochwertige Leinen- und Baumwollstoffe. Darauf ist Geschäftsführer Johann Kobler ganz besonders stolz. Der Betrieb, der zu den ältesten und traditionsreichsten des Landes gehört, ist tief in der oberösterreichischen Region verwurzelt. Neben der Liebe zur Heimat liegt dem Betrieb auch die Umweltverträglichkeit am Herzen. Tuch für strudelteig selber machen. So stammt der Flachs für das Garn aus umweltfreundlichem und nachhaltigem Anbau. Begonnen hat alles mit Franz Viehböck. Er legte 1832 den Grundstein für die gleichnamige Leinenweberei, die damals noch mit "h" geschrieben wurde. Doch als zwei Generationen später auf Leopold Vieböcks Taufurkunde der Buchstabe abhanden kam und er Anfang des 20. Jahrhunderts den Familienbetrieb übernahm, blieb es bei "Leinenweberei Vieböck". 2007 übernahm der heutige Geschäftsführer Johann Kobler, der jahrelang als Webmeister bei Vieböck gearbeitet hatte, das Unternehmen.
Nun den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuchs einfach auf ein Backblech rollen lassen. Alternativ kann der Strudel vorsichtig auf den Arm genommen werden und umgesetzt werden. Darauf achten, dass er sich nicht mehr öffnet. Die Butter schmelzen und den Strudel damit komplett einstreichen. Dann für ca. 35 Minuten in den Backofen bis der Apfelstrudel goldbraun ist.
Mithilfe des Tuches kann der Strudel sehr gut aufgerollt werden. Info: Der Teig wird umso elastischer je höher der Proteinanteil (=Gluten) das Mehl hat. Daher sollte man Weizenmehl Typ W700 verwenden oder wenn man keines zur Hand hat geht auch Typ W480. Der Strudelteig lässt sich mit vielen verschiedenen Zutaten füllen. (Foto by: © Marco Mayer /) Tipps und Tricks für den perfekten Strudelteig Das verwendete Wasser darf nicht zu kalt aber auch nicht zu heiß sein. Den Teig sollte man am besten unter oder in einem leicht erwärmten Gefäß rasten lassen. Und das Gefäß sollte dabei zugedeckt sein. Strudelteig selber machen - so geht's | LECKER. Den Teig möglichst gleichmäßig ausrollen, dann nochmals ein wenig einölen und danach nochmal für 5 Minuten ruhen lassen. Um den Teig auszuziehen am besten mit beiden Händen (mit leicht gewölbten Handrücken nach oben und möglichst gespreizten Fingern) unter den Teig greifen. Bevor man den Strudelteig zieht, sollte man alle Ringe abnehmen, da diesen den Teig leicht zerreißen können. Wenn der Teig über den Händen liegt, braucht man ihn nur mehr leicht und gleichmäßig hin und her bewegen – so sollte der Teig gleichmäßig dünner werden ohne zu reißen.
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#low-carb Low-Carb Rezepte zum Nachmachen Die kohlenhydratarme Alternative Low Carb (low carbohydrates) bedeutet "wenig Kohlenhydrate". Dabei handelt es sich um eine Ernährungsform, weniger um eine Diät, jedoch wunderbar mit einer solchen kombinierbar. Ein Kloß mit Soß, ein Leberkäs-Brötchen und ein klassischer Käsekuchen fallen schon mal raus aus dem low-carb-Konzept. Doch keine Angst, fränkisch kochen kann man tatsächlich auch mit wenigen Kohlenhydraten. Alles rund um das Thema Low Carb Kochen und Backen erfahrt ihr in diesem Blogartikel. Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit Anfänger Bewertung Ein Strudelteig ist eigentlich super easy selbst gemacht. Es braucht nicht viele Zutaten und viel Aufwand ist es auch nicht. Strudelteig aus dem Thermomix® • ruck zuck und gelingsicher. Das schwierigste dabei ist eher das Einrollen am Ende, aber mit ein wenig Übung gelingt auch das im Schlaf. Übrigens lässt sich der Teig auch gut einfrieren. Er hält sich im Tiefkühlfach ca. 3 Monate. ©Liudmyla - Menge 2 Portionen Arbeitszeit 30 min Koch-/Backzeit 45 min Gesamtzeit 1 Std.